Kubis savoy
 Kubis savoy | |
| Spesies | Brassica oleracea var. sabauda L. |
|---|---|
| Kelompok budidaya | Brassica oleracea Kelompok Kubis Savoy |
| Anggota kelompok kultivar |
|
 | |
| Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energi | 113 kJ (27 kcal) |
6.1 g | |
| Gula | 2.27 g |
| Serat pangan | 3.1 g |
0.1 g | |
2 g | |
| Vitamin | Kuantitas %AKG† |
| Vitamin A equiv. | 6% 50 μg6% 600 μg77 μg |
| Tiamina (B1) | 6% 0.07 mg |
| Riboflavin (B2) | 3% 0.03 mg |
| Niasin (B3) | 2% 0.3 mg |
| Asam pantotenat (B5) | 4% 0.187 mg |
| Vitamin B6 | 15% 0.19 mg |
| Folat (B9) | 20% 80 μg |
| Kolina | 3% 12.3 mg |
| Vitamin C | 37% 31 mg |
| Vitamin E | 1% 0.17 mg |
| Vitamin K | 66% 68.8 μg |
| Mineral | Kuantitas %AKG† |
| Kalsium | 4% 35 mg |
| Zat besi | 3% 0.4 mg |
| Magnesium | 8% 28 mg |
| Mangan | 9% 0.18 mg |
| Fosfor | 6% 42 mg |
| Potasium | 5% 230 mg |
| Seng | 3% 0.27 mg |
| Komponen lainnya | Kuantitas |
| Air | 91 g |
| |
| †Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central | |
Kubis savoy (Brassica oleracea) adalah salah satu jenis tanaman Brassica oleracea. Kubis savoy adalah sayuran musim dingin dan salah satu dari beberapa varietas kol.[1] Diperkirakan berasal dari Inggris dan Belanda. Pada abad ke-18, ia diperkenalkan ke Jerman sebagai "Savoyer Kohl". Namanya diambil dari Wilayah Savoy di Prancis.[2]
Daunnya hijau keruh dan keruh. Daunnya renyah dan lunak. Kultivar yang dikenal termasuk 'Savoy King' (di AS), [4] 'Tundra' (hijau dengan keras, hati bulat) dan 'Winter King' (dengan daun kusut gelap).
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Titmarsh, Alan (2008). The Kitchen Gardener. BBC Books. hlm. 247.
- ^ Sherman, Amy (29 March 2010). "All about Savoy Cabbage". cookingwithamy.blogspot.co.uk. Diakses tanggal 23 January 2017.
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]- Brassica oleracea var. sabauda L. di National Center for Biotechnology Information (NCBI)
- Brassica oleracea var. sabauda L., Tropicos.org, Missouri Botanical Garden
Media tentang Brassica oleracea var. sabauda di Wikimedia Commons
 | Artikel bertopik botani ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |