Martabak Sayur Telur Ayam
Martabak sayur telur ayam adalah hidangan khas Palembang yang terbuat dari adonan tepung yang digoreng dan diisi dengan campuran telur ayam serta sayuran seperti daun bawang, wortel, atau kol. Martabak ini memiliki tekstur renyah di bagian luar dan lembut di dalam, serta biasanya disajikan dengan saus atau kuah pendamping untuk menambah cita rasa.[1] Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah kari khas, yang kaya rempah-rempah serta potongan kentang dan daging. Sebagai pelengkap, tersedia cuka hitam dan irisan cabai hijau untuk menambah cita rasa pedas dan asam. Harga martabak sayur telur ayam umumnya berkisar Rp 35.000 per porsi.[2]
Cara membuat
[sunting | sunting sumber]Martabak ini mencampurkan telur dengan potongan daun bawang, kol, wortel, atau sayuran lain sebelum dimasukkan ke dalam kulit lumpia. Setelah diisi, kulit lumpia digoreng dalam minyak panas hingga renyah dan berwarna keemasan. Martabak sayur telur ayam disajikan dengan pelengkap seperti kuah kari, saus kacang, atau acar cabai hijau yang dicampur dengan cuka dan kecap asin untuk menambah cita rasa. [3]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Naruto, Sutoro (2023-03-17). "√ 30 Makanan Khas Palembang Selain Pempek Yang Enak" (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2025-02-23.
- ^ Budi, Candra Setia. "Martabak HAR Legendaris di Palembang Sejak 1947, Ini Keistimewaannya". detikfood. Diakses tanggal 2025-02-23.
- ^ "Kisah Martabak HAR yang Melegenda Asal Palembang". Tempo. 30 Oktober 2022 | 12.25 WIB. Diakses tanggal 2025-02-23.