Ayam pansuh
| Manok pansoh | |
|---|---|
| Nama lain | Ayam pansuh |
| Jenis | Hidangan |
| Tempat asal | Malaysia, Indonesia |
| Daerah | Sarawak, Kalimantan Barat |
| Dibuat oleh | Iban dan Bidayuh |
| Bahan utama | Ayam, bawang merah, bawang putih, daun lemon, lengkuas, jahe, bungkang atau daun salam dan cabai merah[1] |
  | |
Ayam pansuh atau Manuk pansuh adalah sebuah hidangan yang disiapkan dengan memasak daging ayam di dalam sebuah bambu[2] dan diisi dengan air (yang kemudian akan menjadi kuah), bahan penyedap dan ditutup dengan daun singkong (kemudian dapat dimakan bersama dengan ayam yang telah dimasak tersebut). Asal muasal ayam pansuh tidak diketahui, namun suku Iban dan Bidayuh dari barat Kalimantan selalu menyiapkan hidangan tersebut pada hari-hari perayaan mana pun, khususnya Gawai Dayak (perayaan akhir masa panen). Ayam pansuh adalah makanan khas orang-orang di Sarawak, Malaysia dan Kalimantan Barat, Indonesia. Terdapat sebuah rencana untuk membuat hidangan tersebut masuk pasar internasional.[3]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Rossham Rusli (19 December 2011). "Manok Pansoh". The Star. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2017-07-23. Diakses tanggal 27 June 2016.
- ^ Tamara Thiessen (2012). Borneo: Sabah - Brunei - Sarawak. Bradt Travel Guides. hlm. 266–. ISBN 978-1-84162-390-0.
- ^ "'Not impossible for 'manok pansoh' to penetrate international market'". The Borneo Post. 26 November 2012. Diakses tanggal 27 June 2016.