Baeksuk

Baeksuk
Tempat asal	Korea
Bahan utama	Daging (termasuk ikan dan daging unggas)
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Media: Baeksuk

Nama Korea
Hangul	백숙
Hanja	白熟
Alih Aksara	baeksuk
McCune–Reischauer	paeksuk
IPA	[pɛ̝k̚.s͈uk̚]

Baeksuk (백숙; 白熟) adalah istilah kuliner Korea yang mengacu pada masakan yang dibuat dengan cara merebus atau mengukus daging atau ikan untuk dimasak secara menyeluruh tanpa bumbu. Baeksuk dibuat dengan ayam atau burung pegar dengan banyak air selama beberapa jam. Namun, istilah umumnya menunjukkan dakbaeksuk (닭백숙, baeksuk ayam), atau rebusan ayam, yang resep dan bahannya mirip dengan samgyetang. Sementara samgyetang dibuat dengan ginseng, berbagai rempah, kastanya, dan jujube, dakbaeksuk terdiri dari bahan-bahan yang lebih sederhana, seperti ayam, air, dan bawang putih. Ayam bisa diisi dengan beras ketan.

Pranala luar

• (dalam bahasa Korea) General info on baeksuk