Dimsum
 | |
| Asal | |
|---|---|
| Negara asal | Republik Rakyat Tiongkok  |
| Keahlian memasak | Masakan Kanton |
| Rincian | |
| Jenis | pasta isi |
| Bahan utama | pasta, daging, sayuran, makanan laut dan buah |
Dimsum (Hanzi tradisional: 點心, Hanzi sederhana: 点心 Hanyu Pinyin: Diǎnxīn) adalah istilah dari bahasa Kanton yang berarti "makanan kecil". Biasanya dimsum dimakan sebagai sarapan atau sarapan siang. Namun karena makanan ini populer di dunia dari Hong Kong, maka istilah dimsum lebih populer dibandingkan dianxin.[butuh rujukan]
Dimsum terdiri dari berbagai macam penganan kecil-kecil yang biasanya dimakan bersama teh.[1] Orang Guangzhou (Kanton) sendiri sangat mementingkan acara minum teh yang disebut yamcha (Hanzi: 飲茶, Pinyin: yincha). Pada awalnya bahan pembuatan dimsum hanya berupa perpaduan sayur, daging, dan rempah. Saat ini para chef mulai berinovasi dalam membuat dimsum yang lebih bervariasi. [2]
Sejarah
[sunting | sunting sumber]Dim sum adalah bagian dari tradisi camilan Tiongkok yang berasal dari Dinasti Song (960–1279), ketika koki kerajaan menciptakan berbagai hidangan seperti burung pegar cincang, lidah burung lark, serta makanan penutup dari susu kukus dan pasta kacang.[3] Guangzhou mengalami peningkatan perjalanan komersial pada abad ke-10.[4] Pada saat itu, para pelancong sering mengunjungi rumah teh untuk menikmati hidangan dalam porsi kecil yang disajikan dengan teh, yang disebut yum cha atau "makan teh."[5][6] Yum cha mencakup dua konsep terkait. Yang pertama, 一盅兩件, secara harfiah berarti "satu cangkir, dua potong," merujuk pada kebiasaan menyajikan dua makanan kecil—gurih atau manis—untuk menemani teh. Yang kedua, 點心 (dim sum), secara harfiah berarti "menyentuh hati" dan digunakan untuk menyebut makanan kecil yang disajikan bersama teh.
| Dim Sum | |
|---|---|
| Bahasa Tionghoa Tradisional: | 點心 |
| Bahasa Tionghoa Sederhana: | 点心 |
| Bahasa Mandarin Pinyin: | diǎn xīn |
| Bahasa Kantonis IPA: | /tɪm35 sɐm55/ |
| Jyutping bahasa Kantonis: | dim2 sam1 |
Beberapa makanan dimsum
[sunting | sunting sumber]Pranala luar
[sunting | sunting sumber]
Media tentang Dim sum di Wikimedia Commons
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
- ^ "Chicken Dim Sum Recipe". Recipecious (dalam bahasa Inggris). Diarsipkan dari versi asli tanggal 2022-03-07. Diakses tanggal 2022-03-07.
- ^ Liputan6.com (2023-05-22). "Asal Usul Dimsum, Makanan Favorit Kaum Muda Menggugah Selera". liputan6.com. Diakses tanggal 2024-12-13.
- ^ "Entertaining from Ancient Rome to the Super Bowl : an encyclopedia | WorldCat.org". search.worldcat.org (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2025-03-12.
- ^ Tribune, Chicago (1988-03-13). "DIM SUM HAS COME A LONG WAY, FROM ESOTERIC TO MASS POPULARITY". Chicago Tribune (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2025-03-12.
- ^ Tribune, Chicago (1988-03-13). "DIM SUM HAS COME A LONG WAY, FROM ESOTERIC TO MASS POPULARITY". Chicago Tribune (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2025-03-12.
- ^ "FARE OF THE COUNTRY; WHY DIM SUM IS 'HEART'S DELIGHT'". The New York Times (dalam bahasa Inggris). 1981-10-25. ISSN 0362-4331. Diakses tanggal 2025-03-12.