Gulai pucuak ubi

Gulai Pucuak Ubi

Bahan-bahan

• 1 kabek daun ubi
• 1 liter santan (2 ungkuih santan instan ditambahan air)
• Saganggam lauak masin/teri
• secukuiknyo Minyak goreng
• Garam
• Bumbu penyedap

Bumbu Aluih

• 1 ons lado merah (sesuai salero se)
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyikk
• 1 ruas jahe
• 1 ruas laos
• 2 butir kemiri
• Daun-daun rempah
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyik
• 1 lembar daun salam
• 1 batang sarai

Caro Mambueknyo :

1. Abuih talabiah dahulu daun singkong salamo 10 menik atau sampai layu, sudahitu tirihan lai.
2. Aluihan bumbu aluih dan tumih sampai agak kecoklatan, tambahan juo daun-daun rempah, tambahan lauak masin/teri yang alah dicuci barasiah.
3. Jiko alah mangaluaan aroma wangi, masukan 1 liter santan/2 bungkuih santan instan, tunggu sampai santannyo mandidih, sudah itu masuakkan daun ubi yang alah di cuci barasiah.
4. Agiah bumbu penyedap raso seperti garam dan penyedap tambahan lainnyo.
5. Sudah itu cubo rasoan, jiko ado yang kurang tambahan raso yang kurang.
6. Tunggu sampai sadonyo taraso manyatu bumbu jo santan.
7. Matian api kompor.
8. Gulai Pucuak Ubi alah siap, Hidangan jo nasi angek supayo tambah lamak.
9. Gulai Pucuak Ubi siap disantap.