Hell's Kitchen Indonesia (musim pertama)

Hell's Kitchen Indonesia
Hell's Kitchen Indonesia
Musim 1
Penayangan	3 Januari – 9 Agustus 2015
Juri	Juna Rorimpandey
Saluran	SCTV
Peserta	22
Pemenang:
	I Gede Satrya Wibawa Nugraha
Asal	Denpasar, Bali
Juara dua
	Danny Iskandar

Hell's Kitchen Indonesia adalah suatu ajang pencarian bakat yang diadopsi dari Hell's Kitchen (Inggris) dan Hell's Kitchen dengan sponsor dari FremantleMedia yang bekerja sama dengan SCTV. Ajang ini merupakan pencarian bakat memasak. Acara ini pertama kali dimulai pada tahun 2015. Berisi acara yang berhubungan dengan memasak dengan durasi acara selama 2 jam.

Perubahan Jam Tayang

Acara ini pertama kali ditayangkan pada jam 17.00 WIB, namun pada tanggal 21 Februari 2015, jam tayang dipindahkan menjadi jam 22.30 sampai jam 00.00 WIB, lalu dipindahkan lagi menjadi jam 23.30 sampai jam 01.00 WIB.

Banyak yang menduga kalau perpindahan jam tayang disebabkan karena banyaknya adegan kekerasan dan kata-kata kasar yang tidak cocok ditonton oleh anak-anak. Banyak juga yang menduga perpindahan jam tayang disebabkan oleh rating yang kalah dengan sinetron-sinetron unggulan SCTV.

Peran

Juna Rorimpandey merupakan Head Chef. Sementara posisi maitre d' dipegang oleh Andrie Khusyi. Masing-masing tim juga mendapatkan bantuan seorang sous-chef, Rano Abryanto di tim biru dan Winnie Kusumawardani di tim merah.

Bintang Tamu

Kenji Nobu (7 Februari 2015)
Fellexandro Ruby (28 Februari 2015)
Stanislaus Hans Daniel S (28 Februari 2015)
Julia Veronika (28 Februari 2015)
Verdi Danutirto (28 Februari 2015)
Matteo Meacci (21 Maret 2015)
Edwin Lau (28 Maret 2015)
Ari Galih (28 Maret 2015)
Denny Darko (4 April 2015)
Agung Hercules (16 Mei 2015)
Rawat (13 Juni 2015)
Feronica Kristoofer (20 Juni 2015)
Chenny Han (20 Juni 2015)
Eko Tjandra (20 Juni 2015)
Vindex Tengker (4 Juli 2015)
Degan Septoadji (8 Agustus 2015)
Mandif Warokka (8 Agustus 2015)

Jenis Test

Morning Call: Contestant wake-up call yang biasanya di desain dengan tema tertentu sesuai dengan cerita daripada episode.
Team Challenge: Tantangan kelompok yang sifatnya technical ataupun physical, tidak selalu memasak.
Consequence: Memberikan hukuman pada tim yang kurang baik dan penghargaan pada tim yang menang.
How The Play: Tata cara dan peraturan tantangan, biasanya dijelaskan chef, juga kriteria menentukan pemenang.
Special Of The Day: tantangan untuk menentukan masakan yang jadi Special of The Day saat Dinner Service.
Head To Head: Cara penilaian yang dilakukan chef untuk menentukan pemenang dari sebuah tantangan.
Best Of the Best: Penghargaan atas pencapaian yang diraih kontestan dalam Special of The Day Challenge.
Heaven: Tim pemenang SOD (Special Of Day) mendapat penghargaan.
Hell: Tim kalah SOD (Special Of Day) mendapat hukuman.
Dinner Service: Bagian utama program menghadirkan drama paralel kejadian di dapur Tim Merah dan Biru.
Shut It Down: Kondisi di mana kontestan sedang memasak untuk dinner service namun kedua tim atau black jacket gagal menjalankan restoran dengan mulus sehingga chef memiliki hak untuk menutup restoran selama dinner service berlangsung.
Prior To Service: Bagian dalam episode di mana chef memberikan penugasan 9 station yang ada di setiap dapur.
Service Evaluation: Bagian setelah dinner service di mana chef memutuskan tim yg kalah dr service malam itu.
Best of The Worst:Dalam Service Evaluation, terkadang juga akan menentukan seorang anggota Tim Yang Terbaik di antara Yang Buruk.
Elimination: Menentukan siapa yg akan dieliminasi dan akan menutup naratif dari sebuah episode.
Black Team: Anggota dari kedua tim yang berhasil masuk menjadi 5 besar yang kemudian berkompetisi secara individual.
Individual Challenge: Tantangan individual yang sifatnya teknik dan fisikal serta tidak selalu memasak serta menguji kecepatan, ketrampilan dan komitmen seorang chef.
Rotation Station: Sebuah challenge di mana setiap anggota bertanggung jawab terhadap sebuah station hanya dalam 15 menit, lalu berpindah ke station lain dan melanjutkan tugas dari anggota sebelumnya yang memegang station tersebut.

Jenis Stasiun

Stasiun Pasta - merupakan Stasiun khusus untuk membuat pasta yang kelihatannya mudah namun sebenarnya tidak.
Stasiun Grill - merupakan Stasiun untuk melakukan semua hal yang berhubungan dengan memanggang dan merupakan station yang tersulit di dapur.
Station Vegetable - merupakan station yang bertanggung jawab penuh terhadap sayur mayur dan bahan-bahan segar lainnya.
Station Fryer - semua hal yang berhubungan dengan menggoreng ada di station ini dan manajemen waktu yang baik adalah hal utama yang dibutuhkan di station ini.
Station Sautee - merupakan station yang khusus untuk melakukan tumis menumis dan merupakan salah satu station yang cukup sulit.
Station Salad - kecepatan adalah hal yang diperlukan station ini agar salad yang dihasilkan masih dingin saat disajikan pada costumer.
Station Dessert - merupakan station yang khusus mempersiapkan hal-hal yang berkaitan dengan makanan penutup.
Station Garnish - merupakan station khusus untuk memperindah makanan yang ada dalam menu dan akan disajikan kepada costumer.
Station Wok - merupakan station khusus untuk membuat masakan dengan api besar dan oven bertemperatur tinggi.
Station Gueridon - merupakan station yang dikenal dengan ""Trolley Service"". Pelayanan makanan disajikan untuk tamu langsung di meja menggunakan troli bergerak.
Station Pass - tempat terakhir dilakukan platting sebelum disajikan kepada tamu.
Station Hot Appetizer - station ini khusus untuk mengolah makanan pembuka.
Station Cold Kitchen - disini adalah tempat pengolahan salad, makanan penutup, serta garnish.
Station Meat - segala sesuatu yang berhubungan dengan daging atau poultry diolah ditempat ini.
Station Fish - merupakan station tempat pengolahan bahan-bahan yang berasal dari laut.

Menu Babak Episode

Daftar Episode

Episode

Babak

Tanggal tayang

Tantangan 1

Tantangan 2

Tantangan 3
(Appetizer, Main Course, Dessert)

1

"22 besar (1)"

3 Januari 2015

Pair Opposite Challenge
Signature Dish

Kontestan diminta memasak dalam waktu 45 menit. Setelah masakan selesai, makanan hasil masakan mereka diadu secara head-to-head antara tim BIRU dan tim MERAH. Tim BIRU diisi oleh kontestan laki-laki, sedangkan tim MERAH diisi oleh kontestan perempuan.

Head-to-Head:

Virginia (Green Pea Puree with Symphony Seafood and Pisto Vegetables Veloute Sauce) vs. Andrew (Grilled Chicken and Bacon Sandwich with Baked Potato). Virginia memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Fida (Beef Stewing with Vegetable) vs. Putu (Beef Ravioli with Beef Bacon and Mushroom Sauce). Putu memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Rani (Grilled Salmon with Lemon Butter Sauce and Sauted Fettuccine) vs. Inno (Cross Lamb Chop with Sweet Potato and Saute Vegetables). Rani memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Yuli vs. Mulyo. Yuli memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Dev (Truffle Mushroom Asparagus Risotto) vs. Fitrah (Simple Paella). Fitrah memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Maurenty (Nasi Liwet Kemangi dengan Ayam Bumbu Rujak) vs. Satrya (Thai Green Chicken Curry). Satrya memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Nanie (Chicken Wrap Tortilla with Tzatziki and Tomato Sauce) vs. Ben (Mac and Cheese Benny Holly Snow). Nanie memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Winny vs. Rio (Beef Thai Salad). Winny memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Inike (Ayam Pandan Thailand) vs. Iben (Mie Pangsit Tempe Udang). Iben memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Nunung (Beef en Croute) vs. Danny (Green Bean Mix in Yellow Spices and Steam Rice). Danny memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Atries (Sauted Chicken and Long Bean) vs. Michael (Loin Steak with Thai Salad and Nam Jim Sauce). Michael memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.

Tim BIRU menang 6-5.

Konsekuensi:

Masing-masing peserta mendapatkan buku manual Hell's Kitchen Indonesia. Karena Tim MERAH kalah di tantangan pertama, masing-masing anggotanya harus menyerahkan buku manual Hell's Kitchen Indonesia kepada maitre d' kecuali satu buku yang digunakan untuk dipakai bersama.

Konsekuensi:

Tim Merah menyiapkan sarapan untuk Tim Biru selama 30 menit sebagai konsekuensi dari tantangan sebelumnya dengan menu duplikasi: All Day Breakfast with a Twist.

Dinner Service
Appetizer:

"Tahu Telur Bumbu Petis", Bean Sprouts, Toasted Peanuts, Crackers.
Risotto of Wild Mushrooms Parmigiano Reggiano Cheese.
Pan Seared Scallops & Sunny Quail Eggs with Petite Salad.

Main Course:

Pan Fried Prawns, Rigatoni Basil Arrabiata, Sun Dried Tomatoes, Fried Basil.
Triple - Cooked Heritage Chicken with Cilantro Rice.
Grilled Rack of Lamb, Mediterranean Couscous, Lamb Jus.

Dessert:

Espresso Panna Cotta with Cinnamon Hazelnut Brittle.
Kopyor Creme Brulee.
Mayhem Mix Shaved Ice (Variety Selected Mix Indonesian Cold Dessert Ingredients).

2

"22 besar (2)"

10 Januari 2015

Team Challenge

Special Breakfast Service
Masing-masing tim MERAH dan BIRU membuat menu sarapan pagi untuk kru INBOX SCTV dengan menu sarapan Indonesia sebagai berikut:

Nasi Goreng Gila.
Nasi Uduk.
Fusilli Rendang
Lontong Sayur
Mie Ayam

Ben dan Fitrah ditunjuk oleh tim BIRU sebagai waitress, sedangkan Fida dan Nunung dipilih oleh tim MERAH sebagai waitress. Tim MERAH dinyatakan sebagai pemenang setelah mendapatkan komentar yang lebih baik dibandingkan dengan tim BIRU dari customer.

Konsekuensi:

Tim MERAH berhak memilih lawan di Tim BIRU untuk tantangan berikutnya.

Special Of The Day
Singkong (Narji), Labu (Enzy), Kaki ayam (Rafael)

Duel head-to-head antara tim MERAH melawan tim BIRU. Mereka mendapatkan waktu selama 45 menit untuk memasak.

Singkong

Virginia (Singkong Goreng isi Jamur dengan Saus Kecap Pedas) vs. Iben (Salad Dada Ayam dengan Singkong Goreng). Virginia memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.

Labu

Dev (Labu Fritter Salad with Lemon Mustard Dressing) vs. Fitrah (Pumpkin Soup). Fitrah memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.

Kaki Ayam

Rani (Ceker Ayam Manis Pedas) vs. Rio (Spaghetti Chili with Oyster Mushroom and Chicken Feet). Rani memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.

Skor akhir 2-1 untuk Tim MERAH.

Konsekuensi:

Tim MERAH mendapatkan HEAVEN bersama Chef Juna ke padang golf ROYALE JAKARTA GOLF CLUB untuk bermain golf. Tim BIRU mendapatkan HELL, yaitu mempersiapkan dan mise en plas kitchen BIRU dan kitchen MERAH untuk menghadapi Dinner Service.

Dinner Service

Appetizer:

"Tahu Telur Bumbu Petis", Bean Sprouts, Toasted Peanuts, Crackers.
Risotto of Wild Mushrooms Parmigiano Reggiano Cheese.
Pan Seared Scallops & Sunny Quail Eggs with Petite Salad.

Main Course:

Pan Fried Prawns, Rigatoni Basil Arrabiata, Sun Dried Tomatoes, Fried Basil.
Triple - Cooked Heritage Chicken with Cilantro Rice.
Grilled Rack of Lamb, Mediterranean Couscous, Lamb Jus.

Dessert:

Espresso Panna Cotta with Cinnamon Hazelnut Brittle.
Kopyor Creme Brulee.
Mayhem Mix Shaved Ice (Variety Selected Mix Indonesian Cold Dessert Ingredients).

Special of the Day (SOD):

Singkong Goreng isi Jamur dengan Saus Kecap Pedas.

3

"21 besar"

17 Januari 2015

Team Challenge
Pemotongan Bebek dengan Benar

Di sini Chef Juna memperagakan bagaimana cara memotong bebek dan memisahkan bagian-bagiannya dengan benar. Bebek yang digunakan adalah bebek Peking. Michael dari Tim BIRU diminta untuk memperagakan apa yang telah ditunjukkan oleh Chef Juna.

Tim BIRU (kecuali Michael) vs. Tim MERAH bertanding memotong dan memisahkan bagian-bagiannya dengan benar. Mereka diberikan waktu selama 5 menit. Maksimum poin yang bisa didapatkan oleh tiap orang adalah 4 poin, sehingga tiap tim berpotensi untuk mendapatkan maksimum 40 poin. Pemenangnya adalah Tim MERAH dengan skor 21-19.¹

Konsekuensi:

Tim BIRU harus membersihkan seluruh dorm, terutama bekas dari bebek.

Special Of The Day
Memasak Appetizer menggunakan Bebek

Duel head-to-head antara tim MERAH melawan tim BIRU. Mereka mendapatkan waktu selama 45 menit untuk memasak.

Inike (Bebek Asam Manis) vs. Putu (Stuffed Duck Breast with Cheddar Cheese and Celery with Sauted Vegetable). Putu memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Maurenty (Duck Quiche Lorainne) vs. Danny (Duck Breast Salad with Red Nahm Jim Dressing). Maurenty memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Yuli (Duck Risolles with Spiced Aioli) vs. Satrya (Mix Salad with Cajun Spiced Duck and Balsamic Dressing). Yuli memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.

Skor akhir 2-1 untuk Tim MERAH.

Konsekuensi:

Tim BIRU mendapatkan HELL sehingga mengharuskan mereka membersihkan seluruh kitchen dan membuat persiapan sebelum Dinner Service dimulai. Tim MERAH mendapatkan HEAVEN dengan menikmati makan siang istimewa bersama Chef Juna di Altitude Grill, The Plaza.

Dinner Service
Appetizer:

"Tahu Telur Bumbu Petis", Bean Sprouts, Toasted Peanuts, Crackers.
Risotto of Wild Mushrooms Parmigiano Reggiano Cheese.
Pan Seared Scallops & Sunny Quail Eggs with Petite Salad.

Main Course:

Pan Fried Prawns, Rigatoni Basil Arrabiata, Sun Dried Tomatoes, Fried Basil.
Triple - Cooked Heritage Chicken with Cilantro Rice.
Grilled Rack of Lamb, Mediterranean Couscous, Lamb Jus.

Dessert:

Espresso Panna Cotta with Cinnamon Hazelnut Brittle.
Kopyor Creme Brulee.
Mayhem Mix Shaved Ice (Variety Selected Mix Indonesian Cold Dessert Ingredients).

Special of the Day (SOD):

Duck Risolles with Spiced Aioli.

4

"20 besar"

24 Januari 2015

Team Challenge

Main Course Relay
Dua orang dari setim bergilir untuk memasak tiga main course dengan total waktu 50 menit. Tiap perpindahan etape diberikan waktu maksimal 30 detik untuk berdiskusi.

Etape 1: Atries dan Inike (MERAH) vs. Andrew dan Danny (BIRU)

Etape 2: Maurenty dan Yuli (MERAH) vs. Mulyo dan Rio (BIRU)

Etape 3: Fida dan Nunung (MERAH) vs. Inno dan Michael (BIRU)

Etape 4: Dev dan Winny (MERAH) vs. Fitrah dan Satrya (BIRU)

Etape 5: Inike dan Virginia (MERAH) vs. Ben, Iben, dan Putu (BIRU)

Head-to-Head:

Tidak ada hidangan (MERAH) vs. Pumpkin Puree with Vegetables Lamb Chop (BIRU). Poin untuk tim BIRU.
Nasi Goreng Keju dengan Telur Dadar (MERAH) vs. Udang Saus Asam Pedas (BIRU). Poin untuk tim MERAH².
Aglio Olio Seafood (MERAH) vs. Sirloin with Gremolata Grilled with Caramelize Onion (BIRU).

Tim BIRU menang dengan skor 2-1.

Konsekuensi:

Tim MERAH harus membersihkan kedua dapur, tempat penyimpanannya (kitchen storage), termasuk membersihkan pendingin (chiller).

Special Of The Day
Masing-masing tim menunjuk tiga orang untuk memasak main course dalam waktu 30 menit menggunakan bahan-bahan di dalam empat lid yang berbeda.

Lid pertama berisi protein: Ikan Baramundi, Dada Ayam, dan Daging Sapi.
Lid kedua berisi karbohidrat: Kentang, Pasta, dan Polenta.
Lid ketiga berisi sayuran: Kubis Merah, Paprika, dan Brussels Sprout.
Lid keempat berisi keju: Keju Mozarella, Goat Cheese, dan White Cheddar.

Head-to-Head:

Nunung dengan bahan Dada Ayam, Polenta, Brussels Sprout, dan Keju Mozarella (Chicken with Crown) vs. Andrew dengan bahan Dada Ayam, Pasta, Brussels Sprout, dan Keju Mozarella (Champiqon Stuffing Chicken). Nunung memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Atries dengan bahan Ikan Baramundi, Kentang, Paprika, dan Goat Cheese (Fish Dory Rica-Rica) vs. Michael dengan bahan Ikan Baramundi, Polenta, Kubis Merah, dan Goat Cheese. (Pan Seared Baramundi Saute Vegetable, Creamy Goat Cheese Polenta). Michael memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Winny dengan bahan Daging Sapi, Pasta, Kubis Merah, dan White Cheddar (Pasta Daging dengan Keju Saus Kol Merah) vs. Mulyo dengan bahan Daging Sapi, Pasta, Paprika, dan White Cheddar (Beef Stew with Basi Cum). Winny memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.

Tim MERAH menang dengan skor 2-1.

Konsekuensi:

Tim MERAH dan Tim BIRU sama-sama menjalankan HEAVEN dan HELL di tempat yang sama, Ksatrian Mako Brimob, Kelapa Dua, Depok, Jawa Barat. Tim MERAH menjalankan latihan menembak, sedangkan Tim BIRU menjalankan latihan fisik dan latihan menjinakkan bom.

Dinner Service

Appetizer:

"Tahu Telur Bumbu Petis", Bean Sprouts, Toasted Peanuts, Crackers.
Risotto of Wild Mushrooms Parmigiano Reggiano Cheese.
Pan Seared Scallops & Sunny Quail Eggs with Petite Salad.

Main Course:

Pan Fried Prawns, Rigatoni Basil Arrabiata, Sun Dried Tomatoes, Fried Basil.
Triple - Cooked Heritage Chicken with Cilantro Rice.
Grilled Rack of Lamb, Mediterranean Couscous, Lamb Jus.

Dessert:

Espresso Panna Cotta with Cinnamon Hazelnut Brittle.
Kopyor Creme Brulee.
Mayhem Mix Shaved Ice (Variety Selected Mix Indonesian Cold Dessert Ingredients).

Special of the Day (SOD):

Pan Seared Baramundi Saute Vegetable, Creamy Goat Cheese Polenta & Lemon Cream Sauce.

5

"19 besar"

31 Januari 2015

Team Challenge

Menebak Bahan Makanan

Setiap tim diminta untuk menancapkan bendera dengan nama bahan makanan ke salah satu bahan makanan yang benar dari seratus piring yang tersedia. Waktu yang diberikan adalah 5 menit. Tim yang menang adalah tim dengan bendera yang cocok dengan bahan makanannya.

Tim BIRU menang atas Tim MERAH dengan skor 20-15.

Konsekuensi:

Tim BIRU mendapatkan keuntungan di tantangan berikutnya.

Special Of The Day

Setiap tim diminta untuk memasak 1 (satu) Appetizer dan 2 (dua) Main Course dalam waktu 45 menit dari bahan-bahan makanan yang dipilih dengan benar pada tantangan sebelumnya.

Beberapa bahan Tim MERAH: Red Cabbage, Corn Tortilla, ~~Baramundi~~Dark Chocolatte, Italian Bell Pepper, Sirloin, Shitake, Portobello, Extra Virgin Oil, dan Potato.

Beberapa bahan Tim BIRU: Turmeric Powder, Tobascco, Garlic Powderk, Unsalted Butter, Tenderloin, Salmon, Shrimp, ~~Dark Chocolatte~~Baramundi, Baguette, dan Frozen Spinach.

Tim BIRU mendapatkan keuntungan karena telah menang di tantangan sebelumnya. Keuntungan tersebut adalah bisa menukarkan salah satu bahan Tim BIRU dengan salah satu dari pilihan bahan Tim MERAH. Tim BIRU menukarkan Dark Chocolatte dengan Baramundi.

Head-to-Head:

Appetizer: Atries, Maurenty, dan Yuli (Pepper Salsa Saute Mushroom and Chicken Sausage Chunky Potato with Asian Pepper Coulis Sauce) vs. Andrew, Fitrah, dan Inno (Bruschetta with Shrimp Mushroom and Green Peas and Cheese on top Garnish with Tomato Gratin). Poin untuk Tim MERAH.
Main Course 1: Ben, Dev, dan Inike (Sirloin Steak with Saute Vegetable and Mushroom Sauce) vs. Iben, Putu, dan Satrya (Pan Sear Crusted Salmon with Spinach and Shitake Green Peas Puree). Poin untuk Tim MERAH.
Main Course 2: Danny, Fida, Nunung, dan Virginia (Grilled Chicken Sausage with Saute Potato and Stuffed Italian Bell Pepper) vs. Michael, Mulyo, dan Rio (Beef Tenderloin with Beef Gravy Sauce, Saute Vegetable and Green Oil). Poin untuk Tim MERAH.

Tim MERAH menang dengan skor 3-0 atas tim BIRU.

Konsekuensi:

Kedua tim sama-sama berada di The Pinewood Lodge & Organic Farm. Tim MERAH berkeliling wisata pertanian organik dengan berkuda. Di sisi lain tim BIRU harus menanam wortel dengan menggunakan pupuk kompos dari kotoran yang beraroma tidak sedap. Selain itu, Tim BIRU memasak untuk Tim MERAH.

Dinner Service
Appetizer:

"Tahu Telur Bumbu Petis", Bean Sprouts, Toasted Peanuts, Crackers.
Risotto of Wild Mushrooms Parmigiano Reggiano Cheese.
Pan Seared Scallops & Sunny Quail Eggs with Petite Salad.

Main Course:

Pan Fried Prawns, Rigatoni Basil Arrabiata, Sun Dried Tomatoes, Fried Basil.
Triple - Cooked Heritage Chicken with Cilantro Rice.
Tenderloin with Grilled Vegetable and Bake Cheese with Bordelaise Sauce.

Dessert:

Espresso Panna Cotta with Cinnamon Hazelnut Brittle.
Kopyor Creme Brulee.
Mayhem Mix Shaved Ice (Variety Selected Mix Indonesian Cold Dessert Ingredients).

Special of the Day (SOD):

Sirloin Steak with Saute Vegetable and Mushroom Sauce.

6

"18 besar"

7 Februari 2015

Team Challenge

Duplikasi Hidangan (Sushi)

Masing-masing peserta dari setiap tim diminta untuk menduplikasi satu porsi hidangan sushi yang didemonstrasikan oleh Chef Juna dalam waktu 30 menit. Hidangan yang harus diduplikasi adalah Hot Hell's Kitchen Roll. Tim yang berhasil membuat hidangan yang sesuai standar terbanyak berhak menjadi pemenang.

Tim MERAH menang dari Tim BIRU dengan skor 3-2.

Konsekuensi:

Tim BIRU diharuskan memotong dan porsening 15 ekor ikan salmon segar.

Special Of The Day
Masing-masing peserta dari setiap tim diminta untuk membuat kreasi ramennya sendiri dalam waktu 90 menit. Setiap tim diminta untuk membuat 9 hidangan ramen. Pemenangnya ditentukan oleh hasil head-to-head ~~3 vs. 3~~5 vs. 5.⁴ Wakil dari setiap tim ditentukan oleh masing-masing tim.

Head-to-Head:

Maurenty (Ramen Seafood) vs. Satrya (Creamy and Spicy Soup). Satrya memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Danny (Spicy Seafood Ramen with Saute Mushroom and Chicken Shrimp Dumpling) vs. Iben (Mie Ramen dengan Pangsit isi Ayam Cincang dengan Quail Egg).
Yuli (Hot Bahari Ramen)³ vs. Michael (Octopus Ramen with Soyu Dressing). Kedua hidangan tidak bisa diterima oleh kedua Sous Chef.
Dev (Spicy Chicken Kuro Ramen) vs. Putu (Miso Seafood Ramen). Putu memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Atries (Chicken Katsu Ramen) dan Yuli (Wonton Ramen with Chicken Broth) vs. Fitrah (Miso with Mushroom and Corn) dan Rio (Wonton Beef Ramen with Coriander Broth, Saute Beef Quail Egg). Yuli menyumbangkan poin untuk Tim MERAH dan Rio menyumbangkan poin untuk Tim BIRU.

Tim BIRU menang dengan skor 3-2.

Konsekuensi:

Tim BIRU mendapatkan HEAVEN dengan menikmati jamuan makan siang di Benihana The Japanese Steakhouse, Plaza Indonesia, Jakarta, bersama Chef Juna. Tim MERAH mendapatkan HELL yang mengharuskan mereka mendekorasi restoran dengan tema Jepang dan menyiapkan kitchen BIRU dan MERAH.

Dinner Service

(Japanese NIght)
Appetizer:

Miso Black Cod, Citrus Wedges, Chuka Idako & Chuka Wakame Salad.
Negima, Thin Sliced Striploin Rolled, Green Onions & Asparagus, Teriyaki Glazed.
Hot Hell's Kitchen Roll Ebi Katsu, Japanese Cucumber, Avocado, Salmon, Spicy Mayonnaise, Dragon Sauce.

Main Course:

Salmon Teriyaki, Grilled Baby Bok Choy, Yakisoba.
Chicken Katsu, Coriander Leaves, Baby Salad with Sunamono Sauce, Katsu Sauce.
Kobe Steak, Saute Vegetables, Japanese Rice, Garlic Soy Jus.

Dessert:

Macha or Vanila Ice Cream.

Special of the Day (SOD):

Moriwase Kuro Ramen with Fried Wonton.

7

"17 besar"

14 Februari 2015

Team Challenge
Membersihkan Udang

Setiap tim diminta untuk membersihkan udang yang berada di dalam wadah balok es susuai dengan yang didemonstrasikan oleh Chef Juna. Tim yang berhasil membersihkan udang yang sesuai dengan standar Chef Juna dalam waktu 5 menit berhak menjadi pemenang.

Tim BIRU memenangkan pertandingan dengan skor 25-17.

Konsekuensi:

Tim MERAH diminta untuk membersihkan sisa udang yang berada di dalam wadah balok es sesuai dengan standar Hell's Kitchen Indonesia.

Untuk tantangan selanjutnya, Tim BIRU berhak untuk memilih wakilnya sendiri dan memilih lawan di Tim MERAH.

Special Of The Day
Setiap tim secara bergiliran mengambil kotak yang ada di dalam balok es. Tim MERAH mengambil kotak di dalam balok es "H", sedangkan Tim BIRU mengambil kotak di dalam balok es "K". Kotak tersebut berisi gambar pulau di Indonesia. Setiap orang diminta untuk mempersiapkan masakan dengan bahan udang dan tema sesuai dengan pulau yang didapatkan. Petunjuk terkait masakan-masakan tiap pulau tersedia di dapur. Duel head-to-head 3 vs. 3 dilakukan dimana Tim BIRU berunding untuk memilih 3 wakilnya dan menentukan 3 lawan di Tim MERAH. Masakan terbaik (best-of-the-best) otomatis memenangkan timnya.

Head-to-head:

Satrya dengan masakan Pulau Jawa (Tumis Udang dengan Bumbu Santan Manis) vs. Maurenty dengan masakan Pulau Sulawesi (Udang Kuah Kuning dengan Kelapa Jagung). Hidangan Satrya berhasil memenangkan pertandingan dan menjadi kandidat best-of-the-best.
Putu dengan masakan Pulau Sumatra (Udang Saus Padang) vs. Danny dengan masakan Pulau Timor, Nusa Tenggara Timur (Udang Bakar Kue Ubi dan Tumis Daun Singkong). Hidangan Danny berhasil memenangkan pertandingan dan menjadi kandidat best-of-the-best.
Virginia dengan masakan Pulau Bangka-Belitung (Udang Saus Merah) vs. Atries dengan masakan Pulau Papua (Udang Saus Kuning). Hidangan Atries berhasil memenangkan pertandingan dan menjadi kandidat best-of-the-best.

Best-of-the-best dimenangkan oleh Danny sekaligus kemenangan untuk Tim MERAH.

Konsekuensi:

Tim MERAH mendapatkan HEAVEN dengan menikmati es krim di Ragusa Italian Ice Cream dan bermain ice skating di Skyrink. Tim BIRU yang mendapatkan HELL diminta untuk membersihkan chiller dan freezer yang ada di dapur, termasuk membersihkan kedua dapur.

Dinner Service

Appetizer:

"Tahu Telur Bumbu Petis", Bean Sprouts, Toasted Peanuts, Crackers.
Risotto of Wild Mushrooms Parmigiano Reggiano Cheese.
Pan Seared Scallops & Sunny Quail Eggs with Petite Salad.
Grilled Chicken, Caesar Salad.

Main Course:

Triple - Cooked Heritage Chicken with Cilantro Rice.
Tenderloin with Grilled Vegetable and Baked Cheese.
Grilled Salmon, Bellpepper Fennel Salad, with Spaghetti Pesto.

Dessert:

Duo Ice Cream with Raspberry Coulis & Green Tea Syrup, Red Bean.

Special of the Day (SOD):

Laku Tobe Udang Bakar dengan Rumpu Rampe Sambal Belimbing.

8

"16 besar (1)"

21 Februari 2015

Team Challenge

Indonesian Fast Food Service

Tim MERAH dan Tim BIRU diminta untuk menyajikan fast food service dengan menu khas Indonesia sebagai berikut:

Rendang Beef Burger with Caramelized Onion, Sunny Side Up Shredded Ice Berg & Sliced Tomato.
Mung Bean Curry Chicken Hot Dog with Cucumber & Shallot Pickles.
Shrimp Quesadillas with Rica-Rica Sauce, Saute Onion & Jalapeno, White Cheddar Mozarella Cheese.
Chicken Wings with Sambal Matah Bumbu Kuning & Coleslaw.
Open Faced Maranggi Sliced Beef Sandwich with Cabbage, Sliced Red & Green Tomato Dabu.

Tim BIRU:

Penerima pesanan: Iben
Yang menyajikan pesanan: Virginia
Yang bekerja di station: Andrew, Inno, Michael, Putu, Rio, Satrya

Tim MERAH:

Penerima pesanan: Ben
Yang menyajikan pesanan: Maurenty
⁵Yang bekerja di station: Atries, Danny, Dev, Inike, Nunung, Yuli

Para pengunjung diminta menulis performa dari kedua tim di dalam lembar penilaian. Tim yang mendapatkan nilai yang terbaik berhak menjadi pemenang. Pemenang dari tantangan ini adalah Tim BIRU.

Konsekuensi:

Tim MERAH diminta untuk membersihkan dapur dan tempat makan dalam waktu 29 menit.⁶

Special Of The Day

Special of the Day bertemakan kecepatan dan manajemen waktu. Setiap tim diminta untuk memilih 3 orang yang akan memasak. Waktu memasak setiap orang dari tiap tim berbeda, antara lain: 40 menit, 30 menit, dan 20 menit.⁶

Head-to-Head:

Pertandingan 40 menit: Dev (Pan Seared Prawn with Spicy Lemon Grass Andaliman Sauce) vs. Iben (Udang Tauge Baby Potato Kuah Paredeh with Telur Asin). Dev memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.
Pertandingan 30 menit: Yuli (Beef Roll with Hot and Sour Sauce) vs. Inno (Salad Udang Asam Pedas (Ceviche)). Inno memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU.
Pertandingan 20 menit: Maurenty (Chocolate Lava Cake with Sugar Candy Almond) vs. Michael (Tenderloin with Potato Salad). Maurenty memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH.

Konsekuensi:

Kedua tim berkunjung ke tempat bermain Go-Kart, Speedy Karting.Tim BIRU diminta untuk membersihkan trek Go-Kart sepanjang 400 meter, menjadi penyedia payung bagi Tim MERAH dan membersihkan bajaj. Tim MERAH berhak untuk mengendarai dan mengikuti balapan Go-Kart.

Dinner Service
Appetizer:

Spicy & Sour Mexican Shrimp Salad with Corn Tortilla Chips.
"Tahu Telur Bumbu Petis", Bean Sprouts, Toasted Peanuts, Crackers.
Risotto of Wild Mushrooms Parmigiano Reggiano Cheese.
Pan Seared Scallops & Sunny Quail Eggs with Petite Salad.
Grilled Chicken, Caesar Salad.

Main Course:

Tenderloin with Grilled Vegetable and Baked Cheese.
Pan Seared Prawn with Spicy Lemongrass and Andaliman Sauce.
Grilled Salmon, Bellpepper Fennel Salad, with Spaghetti Pesto.

Dessert:

Duo Ice Cream with Raspberry Coulis & Green Tea Syrup.
Chocolate Lava Cake with Sugar Candy Almond.

9

"16 besar (2)"

28 Februari 2015

Team Challenge
Fotografi Makanan Indonesia

Setiap orang diminta untuk memasak masakan Indonesia dalam waktu 60 menit. Hasil masakan masing-masing orang mendapatkan kesempatan untuk diabadikan oleh Fellexandro Ruby (Food Photographer).

Beberapa hasil masakan yang difoto:

Inike (Nasi Ayam Kuning);
Satrya (Gado-Gado);
Nunung (Nasi Ikan Teri Daun Singkong dan Kentang Balado);
Michael (Opor Ayam);
Dev (Udang Bakar Sambal Goreng Petai);
Putu (Sate Lilit);
Yuli (Gado-Gado).

Masakan dari Satrya menjadi masakan favorit dari Fellexandro Ruby dari segi fotografi.

Setelah itu, hasil foto dari masakan mereka dinilai oleh 30 orang mahasiswa/i STP Trisakti. Masing-masing penilai memberikan penilaian untuk semua hasil masakan dari Bintang 1 s.d. Bintang 5, dimana bintang 5 merupakan bobot penilaian yang tertinggi, dan seterusnya.

Hasil 3 terbaik dari masing-masing tim:

Tim MERAH:

Peringkat 1: Nunung (113)
Peringkat 2: Yuli (109)
Peringkat 3: Dev (105)

Tim BIRU

Peringkat 1: Satrya (107)
Peringkat 2: Michael (89)
Peringkat 3: Putu (82)

Special Of The Day
Masing-masing 3 besar dari tantangan pertama diminta memasak kembali masakan yang telah dimasak dalam tantangan pertama dengan presentasi yang sama juga dalam waktu 60 menit. Dewan juri yang mencicipi masakan mereka adalah sebagai berikut: Chef Juna, Stanislaus Hans Daniel S., Julia Veronika, dan Verdi Danutirto. Juri-juri spesial tersebut merupakan food blogger.

Head-to-Head:

Dev vs. Putu. Masakan Dev masuk ke dalam kandidat Best-of-the-Best.
Yuli vs. Michael. Masakan Michael masuk ke dalam kandidat Best-of-the-Best.
Nunung⁷ vs. Satrya. Masakan Nunung masuk ke dalam kandidat Best-of-the-Best.

Hasil Penjurian
Nama	Dev	Yuli	Nunung	Putu	Michael	Satrya
Hans	4	4	4	4	4	3
Julia	4	3	4	3	4	4
Verdi	4	3	4	3	4	4
Total	12	10	12	10	12	11
	34			33
	Tim MERAH			Tim BIRU

Tim MERAH menang dengan skor 34-33.

Konsekuensi:

Tim MERAH yang mendapatkan HEAVEN berhak untuk makeover di Cyber Hair Youth Salon dan menjalani sesi pemotretan. Tim BIRU yang mendapatkan HELL yang mengharuskan mereka membersihkan dorm, membersihkan kamar mandi, dan silverware polishing.

Dinner Service

Appetizer:

Tahu Telur Bumbu Petis.
Risotto of Wild Mushrooms Parmigiano Reggiano Cheese.
Pan Seared Scallops & Sunny Quail Eggs with Petite Salad.
Grilled Chicken Breast on Classic Caesar Salad, Shaved Parmesan.

Main Course:

Grilled Norwegian Salmon, Bell Pepper & Fennel Salad, Spaghetti Pesto.
Tenderloin, Grilled Vegetables, Baked Cheese.
Heritage Soft Shell Crab, Base Gede, Cilantro Rice.

Dessert:

Coffee Pannacotta with Hazelnut Cinnamon Brittle.
Kopyor Creme Brulee, Pineapples, Coconut Granita.

Special of the Day (SOD):

Opor Ayam, Amazing Ketupat, Emping .

10

"15 besar"

7 Maret 2015

Team Challenge

Menunggangi Banteng Elektronik

Tiap orang dari setiap tim diminta untuk menunggangi banteng elektronik selama mungkin tanpa terjatuh. Waktu dihitung maju hingga peserta terjatuh. Urutannya dimulai dari anggota Tim MERAH, lalu bergantian ke Tim BIRU, dan seterusnya.⁸

Urutan pemainnya adalah sebagai berikut:


No.	Tim MERAH		Tim BIRU
No.	Nama	Waktu (detik)	Nama	Waktu (detik)
1	Danny	54	Iben	20
2	Dev	3	Satrya	63
3	Nunung	17	Putu	34
4	Atries	13	Michael	12
5	Yuli	15	Inno	87
6	Maurenty	38	Andrew	60
Total	MERAH	171⁹	BIRU	276

Tim BIRU berhasil memenangkan pertandingan dengan skor 276-171.

Memasak Steak

Setelah menjalani Tantangan Menunggangi Banteng Elektronik, mereka akan menghadapi Team Challange Memasak Steak. Setiap grup diminta untuk memasak steak dengan tingkat kematangan yang sudah ditentukan (Medium Rare / Medium / Medium Well):

Medium Rare. Michael dan Andrew vs. Dev dan Maurenty. Dev menghasilkan poin untuk Tim MERAH.
Medium. Satrya dan Putu vs. Nunung dan Yuli. Putu menghasilkan poin untuk Tim BIRU. Nunung menghasilkan poin untuk Tim MERAH.
Medium Well. Virginia dan Rio vs. Inike vs. Atries. Virginia dan Rio menghasilkan poin untuk Tim BIRU. Inike dan Atries menghasilkan poin untuk Tim MERAH.

Skor akhir Tim MERAH menang dengan skor 4-3.

Konsekuensi:

Tim MERAH berhak untuk memakan semua steak yang sudah dimasak. Tim BIRU diharuskan untuk membersihkan arena pertandingan.

Special Of The Day
Bagian Dalam Sapi¹¹

Empat orang dari setiap tim diminta memasak bahan makanan dari bagian dalam sapi dalam waktu 45 menit.

Head-to-Head¹²:

Usus. Danny (Usus Gepuk) vs. Putu (Usus Ravioli with Obalit). Satu poin diberikan untuk masing-masing tim.
Babat. Inike (Babat Kuah Kuning) vs. Rio (Tumis Babat Pedas Manis). Satu poin diberikan untuk Rio (Tim BIRU).
Hati. Nunung (Hati Bumbu Rempah) vs. Virginia (Seared Hati Sapi dengan Bumbu Merah). Satu poin diberikan untuk Nunung (Tim MERAH).
Paru. Maurenty (Paru Sambal Goreng Petai) vs. Andrew (Paru Sambel Merah). Satu poin diberikan untuk Andrew (Tim BIRU).

Tim BIRU menang dengan skor 3-2.

Konsekuensi:

Tim BIRU yang mendapatkan HEAVEN berhak untuk menikmati jamuan steak di Outback Steakhouse. Tim MERAH yang mendapatkan HELL diharuskan untuk membersihkan bagian-bagian detil dapur, membersihkan kedua dapur, dan mempersiapkan dessert untuk Dinner Service.

Dinner Service

(Steak Night)

Appetizer:

Beefsteak Tomatoes & Feta Salad, Red Onions, Feta Cheese, Cilantro Ranch & Balsamic Vinaigrette.
Fried Calamari, Basil Ranch & Spicy Soy-Ginger Dipping Sauce.
Shrimp Cocktail, House Remoulade & Cocktail Sauce.

Main Course:

Steak Diane, Saute Potatoes, Side Salad, A Mouthwatering Tableside Served with a Flambe.
8 Oz Petite Filet, a 225 gr. Center Cut Filet Mignon, 2 SIdes.
Grilled T-Bone, over 500 gr. Classic Combination of Filet and New York Strip, Well-Trimmed and Aged "Bone-In" for Flavor and Tenderness, Napa Valley Sauce & Sides.
Op Ribeye, Serious Steak for a Serious Steak Lover! Impressive 38 Oz with a 14" Bone Hanging off the Plate, Horseradish Sauce & 2 Sides.

Sides:

Garlic Mashed Potatoes.
Jr's Chicken Macaroni and Cheese.
Grilled Asparagus with Hollandaise.
Steamed Broccoli with Hollandaise.
Steak Fries.
Texas au Gratin Potatoes.
Onion Ring.
Creamed of Corn.
Sauted Fresh Mushrooms.

Dessert:

Stuffed Bake Washington Apple.

11

"14 besar (1)"

14 Maret 2015

Team Challenge
Tingkat Kelembutan Meringue

Team Challange yang menguji kecepatan, ketepatan, dan keyakinan. Setiap orang dari masing-masing tim diminta membuat meringue dari putih telur secara manual menggunakan kocokan. Setelah seorang peserta merasa yakin dan berhasil membuat meringue, dia diminta untuk membalikkan wadah berisi meringue di atas kepala selama 5 detik. Apabila meringue tidak tumpah, maka peserta itu dinyatakan berhasil. Tim pertama yang seluruh anggotanya berhasil membuat meringue dinyatakan sebagai pemenang.

Urutan yang berhasil membuat meringue:

Michael (B) - Andrew (B) - Nunung (M) - Danny (M) - Dev (M) - Maurenty (M) - Rio (B) - Yuli (M) - Inno (B) - Virginia (B) - Satrya (B) - Iben (B).

Tim MERAH masih menyisakan Atries dan Inike sehingga Tim BIRU berhak menjadi pemenang.

Konsekuensi:

Tim BIRU berhak istirahat di dorm. Tim MERAH diminta membersihkan dapur dengan satu tangan terikat.

Special Of The Day
Ingredients or Utensils

Bekerja dengan apa yang telah didapatkan. Kedua tim dihadapkan pada meja yang berisi bahan makanan (Ingredients) dan peralatan memasak (Utensils). Tim BIRU sebagai pemenang Team Challange berhak memilih salah satunya, yaitu Ingredients. Tim MERAH dengan terpaksa memilih Utensils. Agar bisa memasak dengan baik, setiap tim diminta untuk menukar barang yang dipunyainya dengan barang di tim lain dengan cara bernegosiasi. Tim MERAH menunjuk Danny sebagai negotiator, sedangkan Tim BIRU menunjuk Andrew. Setiap tim diberikan waktu 15 menit untuk bernegosiasi.


No.	Hasil Negosiasi
	Tim BIRU	Keterangan	Tim MERAH
	Alat	Keterangan	Bahan
1	Food Processor	hasil barter	Ikan Baramundi, Wortel
2	Panci (Pan)	hasil barter	Telur, Terigu, Sunkist
3	Sudip/Spatula, Pengocok Telur (Blender)	hasil barter	Udang, Kol Mini, Anggur
4	Steamer, Sendok Soup (Ladle)	hasil barter	Daging Cincang
5	Saringan (Spider), Penjepit (Tongs)	hasil barter	Beras
No.	Bahan	Keterangan	Alat
6	Sawi Putih		Steamer
7	Udang		Bowl
8	Jagung		Panci (Pan)
9	Sunkist		Sudip/Spatula,
10	Mie		Penjepit (Tongs)
11	Ayam		Saringan (Spider)
12	Ikan Dory		Sendok Soup (Ladle)
13	Kwetiau

Setelah selesai bernegosiasi, masing-masing tim diminta untuk memasak 3 jenis main course dalam waktu 45 menit dengan teknik memasak api dan air, seperti: merebus (poaching), mengukus (steaming), dan mendidihkan (boiling).

Head-to-Head:

Danny (Steam Prawn and Vegetable with Lemon Grass Lemon Dressing and Asian Herb Butter Rice) vs. Satrya (Asian Style Steam Dory Fish with Peached Corn and Steam Green Bean). Danny memenangkan pertandingan, poin untuk Tim MERAH.
Dev (Steam Baramundi with Mix Spicy Chinese) vs. Michael (Dried Prawn Noodle dengan Siomay Ayam dan Udang). Michael memenangkan pertandingan, poin untuk Tim BIRU.
Maurenty (Beef and Egg Steamed with Butter Rice and Red Wine) vs. Virginia (Kwetiau Basah dengan Bola Udang dan Ayam dengan Kentang dan Brokoli). Maurenty memenangkan pertandingan, poin untuk Tim MERAH.

Tim MERAH menang dengan skor 2-1 atas Tim BIRU.

Konsekuensi:

Masing-masing Tim MERAH mendapatkan HEAVEN dengan mendapatkan kesempatan menghubungi orang terdekat selama 10 menit. Tim BIRU mendapatkan HELL yang mengharuskan mereka mengembalikan kasur-kasur ke dalam dorm.

Dinner Service

Appetizer:

Risotto of Wild Mushrooms Parmigiano Reggiano Cheese.
Pan Seared Scallops & Sunny Quail Eggs with Petite Salad.
Grilled Chicken Breast on Classic Caesar Salad, Shaved Parmesan.
"Tahu Telur Bumbu Petis", Bean Sprouts, Toasted Peanuts, Crackers.
Grilled Spicy Cajun Prawns, Lousiana Remoulade Sauce.

Main Course:

Spaghetti Seafood Arrabiata, Sun Dried Tomatoes, Fried Basil.
New Batavia Chicken, Sambal Petai & Chicken Liver, Indonesian "Crudites", Malay Rice.
Tenderloin with Bordelaise Sauce Grilled Vegetables, Baked Cheese.

Today Special:

Asian Noodle, Poached Shrimps, Chicken and Shrimp Siomay Steamed Baby Bok Choy.

Dessert:

Espresso Panna Cotta with Cinnamon Hazelnut Brittle.
Kopyor Creme Brulee, Caramelized Pineapple, Coconut Granita.

12

"13 besar (1)"

21 Maret 2015

Team Challenge

Tantangan Pasta
¹³Masing-masing tim dibagi menjadi tiga grup untuk membuat Pappardelle, Ravioli, dan Tortellini dari adonan sendiri masing-masing untuk tiap grupnya dalam waktu 45 menit. Hasil dari tiap grup dinilai secara kualitas dan yang layak untuk dinilai akan ditimbang, Berat dari timbangan tersebut akan diadu antar Tim MERAH dan Tim BIRU. Pemenang dari tantangan ini adalah yang paling berat timbangannya.

Ravioli (Andrew dan Maurenty dari Tim MERAH vs. Satrya dan Virginia dari Tim BIRU).
Pappardelle (Dev dan Inike dari Tim MERAH vs. Iben dan Rio dari Tim BIRU).
Tortellini (Atries dan Danny dari Tim MERAH vs. Inno dan Michael dari Tim BIRU).


Jenis Pasta	Jumlah (gram)
Jenis Pasta	MERAH	BIRU
Ravioli	250	115
Pappardelle	250	215
Tortelini	320	335
Total	820	665

Tim MERAH memenangkan pertandingan ini.

Special Of The Day

Dalam pertandingan ini, setiap tim diminta untuk mewujudkan hidangan Italia berdasarkan resep yang didapat. Setiap tim yang diwakili masing-masing anggotanya diminta untuk memasak 2 appetizer dan 3 main course. Waktu memasak adalah 45 menit.

Sebagai pemenang Team Challange, Tim MERAH mendapatkan beberapa keuntungan sebagai berikut:

Memilih 5 anggotanya untuk bertanding dan memilih 2 orang yang beristirahat. Dev dan Yuli dipilih sebagai orang yang beristirahat;
Memilih 1 orang Tim BIRU yang beristirahat dan tidak mengikuti pertandingan (Satrya);
Memilih 2 orang memasak appetizer dan 3 orang memasak main course.
Memilih resep lebih dulu.
Memilih lawannya dari Tim BIRU.

Setelah Tim MERAH memilih lawan dan masing-masing tim memilih resep, didapatkan hasil sebagai berikut:

Appetizer:

Atries memilih Bolognese Stuffed Eggplant Parmesan Cheese melawan Iben yang memilih Sicilian Arancini.
Andrew memilih Chicken Puttanesca melawan Michael yang memilih Beef Saltimbocca with Green Peas.

Main Course:

Inike memilih Chicken Picante and Capers with Spaghetti melawan Virginia yang memilih Chicken Cacciatore with Rosemary Baby Potato.
Maurenty memilih Tomato Basil Salmon with Mashed Potato and Olive melawan Inno yang memilih Agnello Alla Milanese with Salad Lemon Dressing.
Danny memilih Mussel Marinara Di Amore melawan Rio yang memilih Crispy Beef Bacon Frittata.

Setelah dilangsungkan pertandingan memasak selama 45 menit dan dilakukan penjurian, didapatilah hasil sebagai berikut:

Appetizer:

Atries berhasil mengalahkan Iben karena Iben tidak berhasil menyelesaikan masakannya. Tim MERAH mendapatkan 1 poin.
Andrew dan Michael sama-sama menyumbangkan 1 poin untuk masing-masing Tim MERAH dan Tim BIRU. Pertandingan berakhir dengan seri.

Main Course:

Inike berhasil mengalahkan Virginia. Tim MERAH mendapatkan 1 poin.
Maurenty berhasil mengalahkan Inno. Tim MERAH mendapatkan 1 poin.
Danny berhasil mengalahkan Rio karena Rio tidak berhasil menyelesaikan masakannya. Tim MERAH mendapatkan 1 poin.

Tim MERAH berhasil mengalahkan Tim BIRU dengan skor 5-1.

Tim MERAH berhak mendapatkan Heaven berupa makan siang bersama di restoran klasik Italia Mamma Rosy.

Tim BIRU mendapatkan Hell sebagai berikut:

Menyiapkan 3 jenis pasta seperti yang telah dibuat pada Team Challange untuk Dinner Service.
Menyiapkan kedua dapur untuk Dinner Service.
Mendekorasi restoran Hell's Kitchen dengan tema Italia.

Dinner Service

Appetizer:

Bolognese Stuffed Eggplant, Permesan Cheese.
Scallopine Chicken Puttanesca.
Beef Saltimbocca, Buffallo Mozzarella Sage.
Spinach & Ricotta Tortelli, Thyme-Feta Cream.
Lobster Ravioli, Tarragon Butter Red Oil.

Main Course:

Chicken Picante & Capers with Spaghetti.
Mussel Marinara di Amore.
Tomato Basil Salmon with Mashed Potato and Olive.
Fresh Paradelle with Braised Beef, Tamato & Basil.

Dessert:

Espresso Tiramisu.
Berries Clafouti.
Dried Fruits and Walnut Panforte.

13

"12 besar"

28 Maret 2015

Team Challange

Terdapat pinata huruf "H" berwarna Biru dan "K" berwarna merah. Setiap perwakilan tim diminta untuk memecahkan pinata tersebut sesuai dengan warna timnya. Perwakilan anggota tim yang memecah pinatanya lebih dulu berhak menjadi pemenang. Tim BIRU diwakili oleh Iben, sedangkan tim MERAH diwakili oleh Andrew. Andrew akhirnya menjadi pemenang untuk Tim MERAH. Masing-masing perwakilan tim memungut koin yang keluar dari vinata tersebut.

Kedua tim dibawa ke GELAEL supermarket untuk berbelanja protein, karbohidrat, dan sayuran sesuai dengan anggaran dasar Rp. 250.000,00 untuk memasak 1 Appetizer dan 2 Main Course bagi masing-masing tim dalam waktu 30 menit. Hidangan yang akan disajikan tidak boleh berulang. Tim yang pertama kali melewati kasir dengan bahan yang tidak melebihi anggaran akan menjadi pemenang. Tim MERAH mendapatkan bonus Rp. 50.000 karena berhasil memecahkan pinata lebih dahulu.

Total Belanja:

Tim MERAH: Rp. 286.480,00
Tim BIRU: Rp. 242.865,00

Tim MERAH berhasil memenangkan pertandingan dan mendapatkan keuntungan coffee time bersama di Hell's Kitchen. Tim BIRU sebagai tim yang kalah harus pulang ke Hell's Kitchen menggunakan angkutan umum dengan anggaran yang tersisa.

Special Of The Day

Waktu setiap tim dalam memasak 1 Appetizer dan 2 Main Course adalah 45 menit. Tim MERAH karena asudah menjadi pemenang dalam Team Challange berhak memilih anggotanya dan juga lawannya: Appetizer:

Andrew (Tim MERAH) memilih Satria (Tim BIRU) sebagai lawan;

Main Course:

Yuli (Tim MERAH) memilih Inno (Tim BIRU) sebagai lawan;
Atries (Tim MERAH) memilih Inno (Tim BIRU) sebagai lawan.

Penilaian dilakukan dengan memberikan harga pada makanan oleh dua orang juri, yaitu Chef Edwin Law dan Chef Arie Galih.

Hasil pertandingan:.

Andrew (Tim MERAH) menghidangkan Prawn Farcies, sedangkan Satria (Tim BIRU) menghidangkan Beef Tartare with Peached Asparagus and Petite Salad.
Yuli (Tim MERAH) menghidangkan Pan Seared Tuna Clam Chowder Orange Segment and Mango Salsa, sedangkan Inno (Tim BIRU) menghidangkan Pan Seared Chicken Rolled with Vegetables ButterTess.
Atries (Tim MERAH) menghidangkan Sirloin Steak with Vegetable, sedangkan Iben (Tim BIRU) menghidangkan Pan Seared Tuna Mashed Potato with Asparagus and Spinach Puree.


Kontestan	Hasil Penilaian		Total
Kontestan	Edwin Law	Arie Galih	Total
Tim MERAH
Andrew	Rp. 20.000	Rp. 25.000	Rp. 45.000
Yuli	Rp. 45.000	Rp. 45.000	Rp. 90.000
Atries	Rp. 25.000	Rp. 15.000	Rp. 40.000
			Rp. 175.000
Tim BIRU
Satrya	Rp. 15.000	Rp. 45.000	Rp. 60.000
Inno	Rp. 50.000	Rp. 55.000	Rp. 105.000
Iben	Rp. 5.000	Rp. 0	Rp. 5.000
			Rp. 170.000

Tim MERAH menjadi pemenangnya dan berhak mendapatkan Heaven. Heaven yang didapat berupa voucher belanja peralatan memasak di Kitchen Aid Central Park.

Tim BIRU mendapatkan Hell membersihkan kitchen dan belanja peralatan kebutuhan dorm di pasar tradisional, Pasar Taman Aries.

Dinner Service

Prawn & Chicken Nibbler, Kyuri, Herbs Mayonaise.
Beefsteak Tomato Salad with Buffalo Mozarella, Onions Parmesan Crumbs, and Balsamic Vinagrette.
Crispy Maple Beef Bacon Caesar Salad, Duo Grana Padano.
Soft Shell Crabs with Pineapple Salsa & Mesclun Salad.
Wild Mushroom Rissoto, Lemon Dressing, Sautee Wild Mushrooms, Parmesan Shavings, Micro Greens.

Main Course:

New Batavia Chicken with Malay Rice & Indonesian Crudites.
Fried Prawn with Cajun Penne Pasta Salad & Lousiana Remoulade Sauce.
Pan Seared Chicken Roulade with Sweet Corn, Baby Green,Shimeji Mushrooms, Baby Potatoes & BBQ Sauce.
Pan Seared Salmon, Potato Aux Gratin, Cherry Tomatoes, Pesto Cream Sauce.

Dessert:

Chocolate Mousse with Whipped Cream & Shaved Choc.
Rum Raisin Creme Brulee, Caramelized Raisins Pineapple, Dried Fruit-Chocolate Fudge.¹⁴
Clafouti.

14

"14 besar (2)"

4 April 2015

Team Challenge
Masing-masing anggota Tim MERAH dan TIm BIRU maju untuk menebak sayur dan buah dengan mata dan telinga tertutup.

Yang menebak dengan benar mendapatkan poin. Tim MERAH yang beranggotakan 6 orang memutuskan Atries untuk beristirahat agar jumlah anggota yang bertanding dengan Tim BIRU menjadi imbang (5 orang).

1. Maurenty (Seledri, Saus Sriracha) vs. Satrya (Saus Sriracha) (2-1)

Bahan makanan yang tidak tertebak: Gyuyere (Keju asal Swiss), Buah Raspberry

2. Danny vs. Rio (Cous Cous, White Cheddar) (0-3)

3. Inike vs. Inno (Daun Dill) (0-0)

4. Andrew (Blueberry) vs. Iben (3-1)

5. Yuli (Kacang Pistacio, Cappers (Biji-Bijian asal Mediterania), Eggplant (Terong Ungu) vs. Virginia (Kacang Pistacio, Cappers (Biji-Bijian asal Mediterania)) (3-2)

Bahan makanan yang tidak tertebak: Jalapeno (Cabai asal Meksiko)

Tim MERAH memenangkan Team Challange atas Tim BIRU dengan skor 8-7. Anggota tim MERAH yang keluar sebagai pemenang berhak mendapatkan seperangkat Knife Set.

Special Of The Day

Dev dan Putu bergabung kembali ke Hell's Kitchen Indonesia untuk memperkuat Tim BIRU. sedangkan Michael kembali untuk memperkuat Tim MERAH.

Untuk SOD kali ini, peserta diminta memasak 3 Main Course dari 20 kaleng bahan makanan yang tidak diketahui isinya dalam waktu 45 menit. Untuk pesertanya ditentukan oleh Chef Juna, yaitu anggota Tim BIRU yang baru (Dev dan Putu) melawan kapten Tim MERAH (Maurenty) dan anggota Tim MERAH yang baru (Michael).

Hasil pertandingan:

Putu (Tim BIRU) memasak Exotic Rice Pilaf with Corned Beef melawan Maurenty (Tim MERAH) yang memasak Escargot Risotto. Maurenty memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH (0-1).
Dev (Tim BIRU) memasak Beef Potato Lasagna melawan Michael (Tim MERAH) yang memasak Fusilli Pasta with Bolognese Red Bean White Asparagus. Dev memenangkan pertandingan untuk Tim BIRU (1-1).
Dev (Tim BIRU) memasak Beef Crusted melawan Michael (Tim MERAH) yang memasak Omelette Beef & Potato. Michael memenangkan pertandingan untuk Tim MERAH (1-2).

Tim MERAH memenangkan SOD.

Tim BIRU yang kalah mendapatkan HELL berupa membersihkan dorm dan menggunakan makanan kaleng sebagai makan siang. Tim MERAH yang menang mendapatkan HEAVEN berupa mendapatkan makan siang yang mewah di Negev Restaurant. Negev Restaurant menyajikan makanan Mediterania dengan sentuhan Asia.

Dinner Service

Pan Seared Scallop & Sunny Quail Egg with Mesclun and Anchovy Vinaigrette & Red Oil.
Beef Steak Tomato with Buffalo Mozarella, Onions Parmesan Crumbs, and Balsamic Vinaigrette.
Crispy Maple Beef Bacon Caesar Salad, Duo Grana Padano.
Gargouillou (Baby Garden Vegetable Salad Inspired by Michel Bras).
Wild Mushroom Rissoto, Lemon Dressing, Sautee Wild Mushrooms, Parmesan Shavings, Micro Greens.

Main Course:

Butter Poached Prawns with Cajun Penne Pasta & Louisiana Remoulade Sauce.
Grilled Barramundi with Island Salsa and Cilantro Rice.
Pan Seared Wagyu Rump Tokusen 6-7 MB with Bordelaise Sauce Potato Au Gratin, Petite Salad and Lemon Dressing.
Pan Seared Asian Duck Breast, Flavored Noodles, Asparagus Kimchi.

Dessert:

Lemon Creme Anglaise and Summer Berries Parfait.
Rum Raisin Creme Brulee, Caramelized Raisins Pineapple, Dried Fruit-Chocolate Fudge.¹⁴
Espresso Pannacotta with Almond Brittle and Fresh Berries.

15

"13 besar (2)"

11 April 2015

Team Challenge

Seluruh peserta dibawa ke Jungle Land lalu diminta untuk mencari amplop sesuai dengan warna timnya pada di wahana "Muter-Muter". Peserta tidak boleh membuka amplop dan menyentuh amplop tim lawannya. Inike tidak ikut Team Challenge. Tim yang berhasil menemukan seluruh amplop timnya berhak menjadi pemenang. Sehubungan dengan jumlah anggota Tim MERAH yang berlebih (7 orang), maka ada 1 orang yang tidak mengikuti pertandingan ini, yaitu Inike.

Urutan masuk Tim MERAH:

Maurenty --> Andrew --> Yuli --> Danny --> Atries --> Michael

Urutan masuk Tim BIRU:

Inno --> Dev --> Iben --> Virginia --> Rio --> Satrya

Tim BIRU memenangkan pertandingan ini.

Special Of The DayTerdapat 9 hidangan yang akan dimasak oleh peserta dalam pertandingan ini. Tim BIRU sebagai pemenang Team Challange berhak memilih hidangan yang akan dimasak. Setelah itu, 3 anggota Tim BIRU (Iben, Satrya, dan Dev) dan 3 anggota Tim MERAH (Yuli, Atries, dan Maurenty) diminta untuk mengundi nama anak yang akan membantu dan diajarkan memasak. Kemudian amplop yang didapatkan saat Team Challage berisikan nomor yang menjadi penentu lawan tanding dalam Special of the Day ini. Waktu memasak adalah 45 menit.

Lasagna (Inno dan Pelangi-Maurenty)
Mini Burger (Dev dan Marvel-Yuli)
Mac and Cheese (Iben-Atries dan Alifa)
Pancake with US Pears (Virginia-Andrew)
Fusilli Carbonara (Rio-Danny dan Tasya)
Spaghetti Bolognese (Satrya dan Rara-Michael dan Al)

Dinner Service

16

"11 Besar"

25 April 2015

Team Challenge

Special Of The Day

Dinner Service

17

"10 Besar"

16 Mei 2015

Team Challenge

Special Of The Day

Dinner Service

18

"9 Besar"

23 Mei 2015

Team Challenge

Special Of The Day

Dinner Service

19

"8 besar (1)"

13 Juni 2015

Team Challenge

Special Of The Day

Dinner Service

20

"8 besar (2)"

20 Juni 2015

Team Challenge

Special Of The Day

Dinner Service

21

"6 besar"

27 Juni 2015

Team Challenge

Special Of The Day

Dinner Service

22

"5 besar (1)"

4 Juli 2015

Team Challenge

Special Of The Day

Dinner Service

23

"5 besar (2)"

11 Juli 2015

Team Challenge

Special Of The Day

Dinner Service

24

"3 besar"

1 Agustus 2015

Team Challenge

Special Of The Day

Dinner Service

25

"Final"

8 Agustus 2015

Team Challenge

Special Of The Day

Dinner Service

Special Of The Day	Dinner Service

14	"14 besar (2)"	4 April 2015	Team Challenge Menebak sayur dan buah dengan mata dan telinga tertutup	Special Of The Day	Dinner Service
15	"13 besar (2)"	11 April 2015	Team Challenge	Special Of The Day Lasagna (Inno-Maurenty) Mini Burger (Dev-Yuli) Mac and Cheese (Iben-Atries) Pancake with US Pears (Virginia-Andrew) Fusilli Carbonara (Rio-Danny) Spaghetti Bolognese (Satrya-Michael)	Dinner Service
16	"11 Besar"	25 April 2015	Team Challenge Jamu ASI (Satrya), Jamu Sari Rapet (Atries), Jamu Nafsu Makan (Yuli), Jamu Cabai Puyang (Virginia), Jamu Beras Kencur (Andrew), Jamu Kunyit (Rio), Jamu Pegal Linu (Maurenty), Wedang Ronde (Danny), Jamu Jampi Usus (Iben), Jamu Keputihan (Inno)	Special Of The Day Gula Jawa, Serai, Daun Pandan (Danny), Laos, Kencur, Temulawak (Satrya), Laos, Bawang Putih, Gula Merah (Yuli), Adas, Cabai, Asam (Virginia), Jahe, Pala, Kencur (Maurenty), Temulawak, Kapulaga, Kunyit (Iben)	Dinner Service
17	"10 Besar"	16 Mei 2015	Team Challenge Maurenty vs Iben (Cross Trainer), Atries vs Satrya (Rowing), Andrew vs Michael (Cross Treamill), Yuli vs Virginia (Sepeda RPM), Danny vs Rio (Wave)	Special Of The Day	Dinner Service
18	"9 besar"	23 Mei 2015	Team Challenge Sebagai gabungan SOD	Special Of The Day	Dinner Service
19	"8 besar (1)"	13 Juni 2015	Team Challenge Butter Kaan (Maurenty & Iben), Lachha Paratha (Danny & Satrya), Garlic Kaan (Atries & Rio) dan Chapati (Andrew & Michael)	Special Of The Day	Dinner Service
20	"8 besar (2)"	20 Juni 2015	Team Challenge	Special Of The Day	Dinner Service
21	"6 besar"	27 Juni 2015	Team Challenge Membuat Ilustrasi 3 set menu (appetizer, maincourse dan dessert) dengan 3 bahan yang berebda	Special Of The Day	Dinner Service
22	"5 besar (1)"	4 Juli 2015	Individual Challenge Rissoto	individual Challenge 3 Menu Memasak yang berbeda ala Vindex Tengker (Andrew: 7; Michael: 6,5; Atries 8; Satrya 8; Danny 8,5)	Dinner Service Team Vindex (Ign F Julio, Darius Tahja, Ikra Rajasa, Cosmas Triyono, Ahmad Jafar)
23	"5 besar (2)"	11 Juli 2015	Individual Challenge Satu set menu hidangan pesawat harus memiliki berat 745 gram. (Michael 5 set; Danny & Satrya 3 set; Atries & Andrew 2 set)	Individual Challenge Perpaduan menu appetizer (non-Asia) dan maincourse (Asia) [Michael Prancis (3)-Jepang (3); Danny Turki (3.5)-China (3.5); Satrya Meksiko (4)-India (3.5); Atries Italia (2.5)-Vietnam (1.5); Andrew Yunani (2)-Thailand (2)]	Dinner Service
24	"3 besar"	1 Agustus 2015	Individual Challenge Masakan kesukaan keluarga [Satrya: 35 poin; Andrew: 32; Danny: 33.5]	Individual Challenge Mencicipi masakan kontestan	Dinner Service
25	"Final"	8 Agustus 2015	Individual Challenge 3 menu masing-masing dimasak 2 kontestan (Appetizer, Main Course, Dessert) [Danny: 100, 92, 87 ; Satrya: 97, 94, 86]

Catatan:

Tim MERAH seharusnya mendapatkan 23 poin sebelum akhirnya mendapatkan potongan 2 poin menjadi 21 poin. Hal ini terjadi karena Maurenty tidak menangkap bebeknya sendiri sehingga mendapatkan potongan 1/2 dari poin maksimum perorangan yang bisa didapatkan.
Udang Saus Asam Pedas yang dimasak oleh tim BIRU dianggap bukan sebagai hidangan main course.
Yuli membawakan hidangan milik Maurenty.
Head-to-head yang pada awalnya 3 vs. 3 diganti menjadi 5 vs. 5 setelah Sous Chef tidak puas dengan hasil masakan sebelumnya.
Andrew, Rio, dan Satrya diminta untuk membantu Tim MERAH karena Tim MERAH terlihat kewalahan.
Tim BIRU mendapatkan keuntungan tambahan waktu 5 menit di tantangan Special-of-the-Day karena telah memenangkan tantangan pertama.
Nunung merevisi nama masakannya menjadi Ikan Teri Daun Singkong Pedas dan Sambal Balado.
Jumlah anggota Tim MERAH saat itu 7 orang, sedangkan jumlah anggota Tim BIRU saat itu 8 orang. Agar pertandingan berjalan dengan fair, Tim BIRU memutuskan Virginia tidak mengikuti pertandingan tersebut ditambah Rio yang pernah patah tulang. Inike dari Tim MERAH juga tidak berpartisipasi dalam pertandingan tersebut karena pernah cedera tulang belakang. Oleh karena itu, pertandingan menjadi 6 vs. 6.
Jumlah waktu Tim MERAH kemungkinan disesuaikan dengan beberapa pertimbangan.
Tim BIRU sebagai pemenang Tantangan Menunggangi Banteng Elektronik berhak memilih 6 orang yang berpartisipasi dalam tantangan berikutnya dan memilih 1 orang dari Tim MERAH yang tidak berpartisipasi dalam tantangan berikutnya. Tim BIRU pun berhak memilih lawan untuk masing-masing dari Tim MERAH.
Tim MERAH sebagai pemenang Team Challange mendapatkan keuntungan dalam Tantangan Special-of-the-Day. Tim MERAH berhak memilih 4 orang dari anggotanya, memilih bahan makanan yang akan diolah, dan memilih lawan dari Tim BIRU. Setelah masakan selesai, Tim MERAH juga berhak menentukan 3 hidangan yang akan dipertandingkan.
Pada awalnya hanya 3 hidangan yang dipertandingkan. Akan tetapi, karena skor imbang saat 3 vs. 3 maka hidangan keempat juga dipertandingkan.
Yuli diistirahatkan oleh Chef Juna untuk tidak mengikuti Team Challange agar pertarungan menjadi imbang.
Makanan ini menggunakan rum yang kemungkinan besar mengandung alkohol.

Jumlah Komposisi Tim

Episode	Jumlah		Keterangan
Episode	Tim Biru	Tim Merah	Keterangan
1	11	11
2	11	11
3	11	10
4	11	9
5	9	10	Ben dan Danny dimutasi ke tim merah dari tim biru
6	9	9	Virginia dimutasi ke tim biru dari tim merah (Golden Ticket)
7	8	9
8	8	8
9	8	8
10	8	7
11	7	7
12	6	7	Andrew dimutasi ke tim merah dari tim biru (Golden Ticket)
13	6	6
14	7	7	Dev dan Putu kembali jadi tim biru dan Michael jadi tim Merah
15	6	7
16	5	6
17	5	5	Michael dimutasi ke tim biru dari tim merah (Golden Ticket)
18	4	5
19	4	4
20	4	4
21	3	3

Special Of The Day

Episode	Tim Merah	Tim Biru	Best Of The Best
2	Virginia	Iben	Virginia
	Dev	Fitrah
	Rani	Rio
3	Inike	Putu	Yuli
	Maurenty	Danny
	Yuli	Satrya
4	Nunung	Andrew	Michael
	Atries	Michael
	Winny	Mulyo
5	Maurenty	Inno	Ben
	Ben	Satrya
	Virginia	Rio
6	Maurenty	Satrya	Yuli
	Danny	Iben
	Yuli Dev	Michael Putu
	Yuli	Putu
	Atries	Rio
7	Maurenty	Satrya	Danny
	Danny	Putu
	Atries	Virginia
8	Dev	Iben	Maurenty
	Yuli	Inno
	Maurenty	Michael
9	Dev	Putu	Michael
	Yuli	Michael
	Nunung	Satrya
10	Danny	Putu	Andrew
	Inike	Rio
	Nunung	Virginia
	Maurenty	Andrew
11	Danny	Satrya	Michael
	Dev	Michael
	Maurenty	Virginia
12	Atries	Iben	Semua Tim Merah
	Andrew	Michael
	Inike	Virginia
	Maurenty	Inno
	Danny	Rio
13¹	Andrew	Satrya	Inno
	Atries	Iben
	Yuli	Inno
14	Maurenty	Putu	-
14	Michael	Dev	-
15	Maurenty	Inno	Atries
	Yuli	Dev
	Atries	Iben
	Andrew	Virginia
	Danny	Rio
	Michael	Satrya
16	Danny	Satrya	Iben
	Yuli	Virginia
	Maurenty	Iben
17²	Andrew	Michael	Michael
	Danny	Satrya
	Maurenty	Iben
18	Tim Merah	Tim Biru	Satrya
19	Maurenty	Iben	-
	Atries	Rio
	Danny	Satrya
20³	Maurenty	Satrya	-
	Andrew	Michael
	Atries	Iben
21	Danny	Satrya	Danny
	Atries	Michael
	Andrew	Iben

Keterangan:

Meskipun tim merah kalah tetapi total yang diraih tim merah menang.
Tim merah memenangkan pertandingan tetapi didiskualifikasi karena Andrew dan Danny memasak salah satu bahan yang sama yaitu jahe.
meskipun tim biru memenangkan tantangan SOD karena memiliki sedikit jumlah kekurangannya daripada tim merah.
Mulai Babak 5 besar, tantangan SOD tidak dipertandingkan. Sebagai gantinya, Individual Challenge dipertandingkan dua kali

Station Eliminasi

	Station 1	Station 2	Station 3	Station 4	Station 5	Station 6	Station 7	Station 8	Station 9	Waitress	Istirahat di Dorm
Episode	Pasta	Grill	Vegetable	Fryer	Sautee	Salad	Dessert	Garnish	Wok	Waitress	Istirahat di Dorm	Imunitas
1	Danny	Mulyo	Putu	Rio	Michael	Fitrah	Inno	Satrya	Andrew	Iben	Ben
1	Yuli	Maurenty	Nanie	Virginia	Dev	Nunung	Inike	Atries	Fida	Rani	Winny
2	Ben(C)	Iben	Andrew	Michael	Satrya	Mulyo	Fitrah	Danny	Rio	Putu		Inno
2	Rani	Winny	Nunung	Yuli	Inike	Nanie	Fida	Maurenty	Atries	Dev		Virginia
3	Michael	Andrew	Satrya	Iben	Fitrah	Putu	Mulyo	Rio	Ben	Inno(C)		Danny
3	Nunung	Atries	Maurenty	Fida	Rani	Virginia	Winny	Dev	Inike			Yuli
4	Inno	Fitrah	Rio	Ben	Danny	Satrya	Mulyo	Andrew	Putu			Iben Michael
4	Maurenty	Yuli	Inike	Nunung	Atries	Winny	Virginia	Fida	Dev			-
5	Mulyo	Putu	Inno	Andrew	Rio	Satrya	Fitrah	Michael	Iben			-
5	Virginia	Danny	Ben	Inike	Dev	Atries	Maurenty	Nunung	Yuli			Fida
6	Satrya	Rio	Virginia	Fitrah	Andrew	Iben	Michael	Putu	Inno			-
6	Yuli	Danny	Dev	Atries	Inike	Maurenty	Nunung	Ben	Fida			-
7	Andrew	Virginia	Iben	Satrya	Michael	Putu	Rio	Inno	-			-
7	Atries	Dev	Inike	Nunung	Fida	Maurenty	Ben	Yuli	Danny			-
8	Virginia	Iben	Michael	Andrew	Rio	Inno	Satrya	Putu	-			-
8	Yuli	Ben	Dev	Nunung	Danny	Atries	Maurenty	Inike	-			-
Episode	Pasta	Grill	Vegetable	Fryer & Wok	Sautee	Salad	Dessert	Garnish	—
9	Inno	Andrew	Satrya	Virginia	Iben	Putu	Rio	Michael
9	Yuli	Atries	Inike	Maurenty	Ben	Dev	Nunung	Danny
Episode	Pasta	Grill	Vegetable	Fryer & Wok	Sautee	Salad	Gueridon	Dessert & Garnish
10	Rio	Putu	Inno	Andrew	Satrya	Iben	Virginia	Michael
10	Yuli	Dev	Maurenty	Atries	Nunung	Dev	Inike	Danny
Episode	Pasta	Grill	Vegetable & Dessert	Fryer & Wok	Sautee	Salad	Dessert	—
11	Rio	Inno	Andrew	Michael	Virginia	Satrya	Iben
11	Inike	Maurenty	Atries	Dev	Yuli	Danny	Nunung
Episode	Hot Appetizer	Cold Kitchen	Meat	Fish	Pass	N/A
12	Iben & Inno	Virginia	Michael	Satrya	Rio
12	Danny & Andrew	Dev	Maurenty & Yuli	Atries	Inike
13	Satrya	Iben & Virginia	Rio	Inno	Michael
13	Yuli	Danny & Maurenty	Andrew	Inike	Atries
14	Putu & Iben	Virginia & Rio	Inno	Satrya	Dev
14	Danny & Yuli	Andrew & Atries	Michael	Inike	Maurenty
15	Satrya & Rio	Dev	Virginia	Inno	Iben
15	Danny & Maurenty	Yuli	Andrew	Michael & Inike	Atries
16	Inno	Virginia	Satrya	Rio	Iben
16	Yuli & Andrew	Maurenty	Michael	Atries	Danny
17	Virginia	Satrya	Iben	Rio	Michael
17	Danny	Maurenty	Yuli	Andrew	Atries
18	Iben	Michael	Rio	Satrya	Satrya
18	Atries	Danny	Andrew	Yuli	Maurenty
19	Michael	Rio	Iben	Satrya	-
19	Andrew	Maurenty	Atries	Danny	-
Episode	Vegetables & Cold Kitchen	Fish	Meat	Garnish	N/A
20	Rio	Michael	Satrya	Iben
20	Atries	Danny	Maurenty	Andrew
21	Michael	Satrya	Iben	-
21	Atries	Danny	Andrew	-
Episode	Hot Appetizer & Vegetables	Cold Kitchen	Meat	Fish	Pass	N/A
22	Michael	Andrew	Danny	Satrya	Atries
23	Danny Andrew Satrya Michael	Andrew Satrya Michael Atries	Michael Atries Danny Andrew	Atries Danny Andrew Satrya	Satrya Michael Atries Danny
Episode	Vegetables & Cold Kitchen	Fish	Meat	Head Chef	N/A
24	Danny - Danny Danny Danny Danny Danny	Satrya Satrya Satrya - Satrya Satrya Satrya	Andrew Andrew Andrew Andrew Andrew - Andrew	- Danny - Satrya - Andrew -	N/A
Episode	Hot Appetizer	Cold Kitchen	Meat	Fish	Pass	Head Chef	N/A
25	Yuli	Maurenty	Michael	Rio	Atries	Danny
25	Virginia	Andrew	Dev	Inno	Iben	Satrya

Keterangan Episode:

Ben mendapatkan punishment karena tidak bisa menjawab pertanyaan dari Chef Juna dengan beristirahat di dalam dorm. Iben mendapatkan punishment karena tidak bisa menjawab pertanyaan dari Chef Juna dengan menjadi waitress Tim BIRU. Winny mendapatkan reward karena berhasil menjawab pertanyaan dari Chef Juna dengan beristirahat di dalam dorm. Rani ditunjuk langsung oleh Chef Juna untuk menjadi waitress Tim MERAH. Pembagian station dilakukan langsung oleh Chef Juna.
Dev menjadi waitress Tim MERAH karena kalah dalam Tantangan Special of the Day. Putu ditunjuk langsung oleh Chef Juna untuk menjadi waitress Tim BIRU. Virginia mendapatkan reward karena masakannya menjadi Special of the Day untuk beristirahat di dorm dan berhak menunjuk Inno dari Tim BIRU untuk beristirahat di dorm.
Yuli sebagai pemenang Special of the Day mendapatkan keistimewaan untuk beristirahat di dorm. Yuli menunjuk Danny dari Tim BIRU untuk beristirahat juga di dorm. Posisi kapten Tim BIRU berganti dari Ben ke Inno.
Michael sebagai pemenang Special of the Day mendapatkan istirahat di dorm dan menunjuk Iben untuk beristirahat juga. Akan tetapi, dua peserta imunitas tersebut akhirnya dipanggil oleh Chef Juna untuk membantu Tim Merah untuk menyelesaikan memasak.
Tim MERAH sebagai pemenang Best of the Best Special of the Day berhak menentukan station sendiri.
Tim MERAH berhak menentukan station sendiri karena Yuli telah memenangkan Best-of-the-Best dari tantangan Special of the Day.
Danny bersama rekan-rekannya di Tim MERAH kecuali Atries dan Maurenty menentukan station sendiri, sedangkan Atries dan Maurenty menentukan station Tim BIRU. Di tengah-tengah Dinner Service, Andrew diminta membantu Tim MERAH.
Inno berhak menentukan station sendiri, Maurenty menentukan station sendiri dan station Tim BIRU, dan Dev menentukan station timnya sendiri.
Michael sebagai pemenang Best-of-the-Best berhak menentukan station sendiri. Chef Juna memilihkan station genap untuk Tim MERAH. Dev dan Yuli sebagai salah dua dari pemenang Special-of-the-Day menentukan station untuk Tim BIRU.
Andrew sebagai pemenang Best-of-the-Best menunjuk satu orang dari Tim BIRU dan Tim MERAH yang akan bertugas sebagai Gueridon. Tim BIRU sebagai pemenang Special-of-the-Day menentukan station masing-masing. Rio dan Putu menentukan station bagi masing-masing anggota Tim MERAH.
Michael sebagai pemenang Best-of-the-Best berhak menerima foto keluarganya.
Station berubah menjadi Station Brigade Ultima.
Inno sebagai pemenang Best-of-the-Best berhak mendapatkan imunitas. Inno memilih dirinya sendiri untuk mendapatkan imunitas. Episode 13 dimana dapur tim merah dan tim biru bertukar tempat.

Catatan:

(C) adalah kapten.

Tim Professional vs Tim Jaket Hitam

Episode	Team	Appetizer	Main Course	Dessert	Total
22	Professional (Vindex)	80	92	93	265
22	Black Jacket (Juna)	82	88	92	262

22 Besar

Daftar 22 kontestan sebagai berikut:

Posisi	Kontestan		Tanggal lahir	Asal	Pekerjaan	Eliminasi
1	I Gede Satrya Wibawa Nugraha	Satrya	7 Januari 1985.	Bali	Sous Chef	Pemenang 8 Agustus 2015
2	Danny Iskandar	Danny	1 Juni 1980	Ciamis	Chef de Partie	Juara Kedua 8 Agustus 2015
3	Andrew Titaley	Andrew	19 November 1978	Jakarta	Direktur	Eliminasi 1 Agustus 2015
4	Atries Angel	Atries	15 Maret 1990	Bandung	Model/DJ	Eliminasi (11 Juli 2015)
5	Michael Yonathan Raharjo	Michael	1 Juni 1981	Jakarta	Head Chef	Eliminasi 28 Maret 2015 Masuk 4 April 2015 Eliminasi Kedua 11 Juli 2015
Tidak ada Eliminasi (4 Juli 2015)
6	Ibnu Hajar	Iben	30 November 1989	Ambon	Staf Marketing	Eliminasi 27 Juni 2015
7	Maurenty Srie Rizky	Maurenty	1 Mei 1989	Bandung	Pastry Chef	Eliminasi 20 Juni 2015
8	Rio Philipus Ginting	Rio	17 Juni 1984	Bali	Commis	Eliminasi 20 Juni 2015
Tidak ada Eliminasi (13 Juni 2015)
9	Yuli Purnama Sari	Yuli	28 Juni 1990	Bandung	Cook Helper	Eliminasi 23 Mei 2015
10	Virginia Layni Yolanda	Virginia	16 September 1993	Bandung	Mahasiswi Kuliner	Eliminasi 16 Mei 2015
11	Inno Satria	Inno	1978	Bandung	Chef Owner	Eliminasi 25 April 2015
12	Devita Octauli	Dev	16 November 1990	Jakarta	Mahasiswi Perhotelan	Eliminasi 21 Maret 2015 Masuk 4 April 2015 Eliminasi Kedua 11 April 2015
13	Inike Rahmawati	Inike	16 Maret 1977	Pati	Wiraswasta	Eliminasi 11 April 2015
14	I Putu Saputra Eka Prayudi	Putu	18 Januari 1981	Bali	Chef de Partie	Eliminasi 7 Maret 2015 Masuk 4 April 2015 Eliminasi Kedua 4 April 2015
15	Nunung Anggraini	Nunung	11 September 1993	Jakarta	Karyawan Swasta	Eliminasi 14 Maret 2015
16	Ben Imantaka	Ben	14 Februari 1990	Surabaya	Chef Instructor	Eliminasi 28 Februari 2015
Tidak ada Eliminasi (21 Februari 2015)
17	Nur Fida Hikma Faidati Latifa	Fida	18 Desember 1994	Solo	Mahasiswi Perhotelan	Eliminasi 14 Februari 2015
18	Fitrah Fitriawan	Fitrah	1982	Bandung	Musisi	Eliminasi 7 Februari 2015
19	Sri Mulyono	Mulyo	17 Juni 1971	Yogyakarta	Executive Chef	Eliminasi 31 Januari 2015
20	Winny Irawati	Winny	12 Desember 1960	Surabaya	Ibu Rumah Tangga	Eliminasi 24 Januari 2015
21	Ferani Rasyid	Rani	26 Februari 1989	Jakarta	Wiraswasta	Eliminasi 17 Januari 2015
22	Naniek Siami	Nanie	28 Juli 1980	Jakarta	Personal Chef	Eliminasi 10 Januari 2015
Tidak ada Eliminasi (3 Januari 2015)

Posisi Eliminasi

Babak:		Hell's Kitchen Indonesia
Minggu:		3/1	10/1			17/1			24/1			31/1			7/2			14/2 ¹			21/2			28/2 ²			7/3 ³			14/3			21/3			28/3 ⁴			4/4			11/4			25/4			16/5			23/5 ⁵			13/6			20/6			27/6 ⁶			4/7			11/7			1/8			8/8
1	Satrya				WIN			WIN	WIN		WIN	WIN				WIN		WIN	WIN	WIN	WIN			WIN		WIN				WIN							WIN	Btm 3			Btm 3	WIN				WIN	Btm 4				WIN	WIN		WIN	WIN	Btm 2	WIN	WIN	Btm 2				WIN				WIN		WIN		WIN		Pemenang
2	Danny				WIN			IMUN	WIN		WIN				WIN	WIN	WIN		WIN							Ben	WIN	WIN	WIN		WIN		WIN	WIN		WIN		WIN	WIN		WIN		WIN		WIN		WIN	WIN	WIN	Btm 2						WIN					WIN	WIN		WIN	{Btm 2						{Btm 2	WIN	Juara kedua
{3	Andrew				WIN			WIN	WIN		WIN	WIN						WIN		WIN	WIN					WIN		WIN		WIN		Btm 2	WIN			WIN		WIN	WIN		WIN		WIN		WIN		WIN	WIN						WIN		WIN			Btm 2			WIN						{Btm 3		WIN	{Btm 2	Eliminasi (Ep. 24)
{4	Atries		WIN			WIN									WIN		WIN		WIN							Ben	WIN		WIN			Btm 2	WIN	WIN		WIN	WIN	WIN	WIN		WIN			BoB	WIN		WIN	WIN						WIN	WIN	WIN		WIN				WIN			{Btm 2			{Btm 3	Eliminasi (Ep. 23)
{5	Michael	Btm 2			WIN			WIN	WIN	WIN	IMUN	WIN						WIN		WIN	WIN			WIN	WIN	WIN				WIN	WIN			WIN	Btm 3			Btm 3	Eliminasi (Ep. 13)	WIN	WIN		WIN		WIN		WIN				WIN					Btm 2	WIN				WIN	Btm 2				WIN		{Btm 3	Eliminasi Kedua (Ep. 23)
6	Iben	Btm 2			WIN			WIN	WIN		WIN	WIN						WIN		WIN	WIN					WIN				WIN		Best			Btm 3							WIN	WIN	BoW		WIN	Btm 4			Btm 2	WIN		Btm 2	WIN		WIN					WIN	Btm 2	Eliminasi (Ep. 21)
7	Maurenty		WIN			WIN	WIN						WIN		WIN		WIN			Btm 3		WIN				Ben	WIN		WIN		WIN		WIN	WIN	Btm 3	WIN		WIN	WIN	WIN	WIN		WIN		WIN		WIN	WIN	WIN				Btm 2	WIN		WIN			Btm 2	Eliminasi (Ep. 20)
8	Rio				WIN			WIN	WIN		WIN	WIN	WIN	Btm 2			Btm 3	WIN		WIN	WIN		Btm 2			WIN		WIN		WIN								Btm 3				WIN									WIN		Btm 2				WIN		Btm 2	Eliminasi (Ep. 20)
9	Yuli	Btm 2	WIN		Btm 4		WIN	IMUN					WIN		WIN		WIN						Btm 2	WIN		Ben	WIN		WIN				IMUN		Btm 3	WIN		WIN	WIN		WIN		WIN	Btm 2	WIN		WIN	WIN		Btm 2			Btm 2	Eliminasi (Ep. 18)
10	Virginia		WIN	WIN	IMUN	WIN		Btm 3					WIN	Btm 2				WIN		WIN	WIN					WIN				WIN		Btm 2										WIN				WIN	Btm 4			Btm 2	Eliminasi (Ep. 17)
11	Inno				IMUN			WIN	WIN		IMUN	WIN						WIN		WIN	WIN	WIN				WIN				WIN					Btm 3		WIN				Btm 3	WIN		Btm 2			Btm 4	Eliminasi (Ep. 16)
12	Dev		WIN			WIN									WIN		WIN					WIN		WIN	WIN	Ben	WIN		WIN				WIN		Btm 3	Eliminasi (Ep. 12)				WIN		WIN		Btm 2	Eliminasi Kedua (Ep. 15)
13	Inike		WIN		Btm 4	WIN									WIN		WIN									Ben	WIN		WIN				WIN	WIN		WIN		WIN	WIN		WIN			Btm 2	Eliminasi (Ep. 15)
14	Putu				WIN		WIN	WIN	WIN		WIN	WIN				WIN	Btm 3	WIN		WIN	WIN		Btm 2	WIN		WIN		WIN	Btm Nom	Eliminasi (Ep. 10)											Btm 3	Eliminasi Kedua (Ep. 14)
15	Nunung		WIN			WIN		Btm 3		WIN	Btm 2			Btm 2	WIN		WIN							WIN	WIN	Ben	WIN	WIN	WIN			Btm 2	Eliminasi (Ep. 11)
16	Ben				WIN			WIN	WIN		WIN		WIN		WIN					Btm 3			Btm 2			Atries	Eliminasi (Ep. 9)
17	Fida	Btm 2	WIN			WIN								IMUN	WIN		WIN			Btm 3	Eliminasi (Ep. 7)
18	Fitrah			WIN	WIN			WIN	WIN		WIN	WIN					Btm 3	Eliminasi (Ep. 6)
19	Mulyo				WIN			WIN	WIN		WIN	WIN		Btm 2	Eliminasi (Ep. 5)
20	Winny		WIN		Btm 4	WIN				WIN	Btm 2	Eliminasi (Ep. 4)
21	Rani		WIN	WIN		WIN		Btm 3	Eliminasi (Ep. 3)
22	Nanie		WIN		Btm 4	Eliminasi (Ep. 2)

(Win) Masakan kontestan menjadi masakan terbaik pada tantangan.

(High) Masakan kontestan merupakan salah satu kandidat masakan terbaik pada tantangan.

(Btm) Kontestan dari tim merah berada di posisi bawah dan harus dieksekusi.

(Btm) Kontestan dari tim biru berada di posisi bawah dan harus dieksekusi.

(Btm) Kontestan dari tim hitam berada di posisi bawah dan harus dieksekusi.

(Elim) Kontestan tereliminasi dari kompetisi.

(BoB) Best of the Best pada Dinner Service.

(BoW) Best of the Worst pada Dinner Service.

Keterangan:

Nominasi eliminasi yang sebenarnya adalah Atries, Fida dan Yuli. Namun Atries dan Yuli telah digantikan Ben dan Maurenty.
Nominasi eliminasi dilakukan pemungutan suara oleh tim yang kalah yang menunjuk rekannya dieliminasikan. Ben dan Atries dinominasi dengan jumlah yaitu 7 dan 1 suara.
Nominasi eliminasi dilakukan pemungutan suara oleh tim yang menang yang menunjuk tim yang kalah dieliminasikan. Hanya Putu sebagai tim dinominasikan semua tim merah.
Nominasi eliminasi dilakukan pemungutan suara oleh tim yang menang yang menunjuk tim yang kalah dieliminasikan. Hanya Michael sebagai tim dinominasikan semua tim merah.
Tantangan Team Challenge digabungkan dengan Special Of The Day.
Tantangan Team Challenge tidak dipertandingkan.
Pada episode 2, Putu (Tim BIRU) dan Dev (Tim MERAH) ditunjuk untuk menjadi waitress.

Pranala luar

Situs resmi Diarsipkan 2020-11-10 di Wayback Machine.