Herrgårdsost
| Herrgårdsost | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Swedia |
| Sumber susu | Sapi |
| Dipasteurisasi | Ya |
| Tekstur | Semi-keras |
| Kadar lemak | 28% |
| Waktu pematangan | 3 bulan |
| Sertifikasi | Tidak[1] |
Herrgårdsost adalah keju dari Swedia yang dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi.[1] Namanya dalam bahasa Swedia memiliki arti "keju bangsawan".[1] Berat dan bentuk dari keju ini mirip dengan roda.[1] Keju ini memiliki berat antara 12 dan 20 kilogram.[1] Warna dari keju ini adalah kuning pucat dan lubang-lubang di dalamnya berukuran sebesar kacang polong.[1] Keju Herrgårdsost telah diproduksi sejak awal abad pertama sebagai alternatif pengganti keju Gruyere yang mahal.[2] Ada beberapa kesamaan antara keju Herrgårdsost dan keju Gruyere, diantaranya adalah keduanya dapat dilelehkan dengan mudah dan tahan lama.[2] Walaupun begitu, keju Herrgårdsost lebih lembut dan memiliki lubang-lubang yang lebih kecil ukurannya.[2] Di Swedia, keju tersebut dikonsumsi bersama roti untuk makan siang.[1] Karena kandungan lemaknya yang cukup besar maka keju ini cocok untuk dipanggang.[1]
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Rujukan
[sunting | sunting sumber]Pranala luar
[sunting | sunting sumber]
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |