Idli
| Idli | |
|---|---|
 Idli dengan chutney dan sambar | |
| Nama lain | Idly |
| Sajian | Sarapan |
| Tempat asal | India |
| Daerah | India Selatan |
| Suhu penyajian | Panas dengan bumbu seperti sambar atau chutney |
| Bahan utama | Lentil hitam (de-husked), beras |
| Variasi | Button idli, tatte idli, sanna, sambar idli, rava idli |
  | |
Idli (bahasa Kannada: ಇಡ್ಲಿ, bahasa Tamil: இட்லி, bahasa Telugu: ఇడ్లీ, bahasa Malayalam: ഇഡ്ഡലി; /ɪdliː/) adalah sebuah sarapan tradisional dalam rumah tangga India Selatan. Idli adalah sebuah kue yang terkenal di seluruh India dan negara-negara tetangganya seperti Sri Lanka.
Sebuah varian dari Idli yang dikenal dengan sebutan sanna sangat terkenal di kalangan orang Goa dan orang Konkani lainnya. Varian lainnya yang dikenal dengan sebutan Enduri Pitha sangat terkenal di Odisha.
Daftar pustaka
[sunting | sunting sumber]
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Idli.
- K. T. Achaya (May 12, 1994). Indian Food: A Historical Companion. Oxford University Press, USA. ISBN 978-0-19-563448-8.
- Devi, Yamuna (1987). Lord Krishna's Cuisine: The Art of Indian Vegetarian Cooking, Dutton. ISBN 0-525-24564-2.
- Farnworth, Edward R. (2003). Handbook of Fermented Functional Foods. CRC Press. ISBN 978-0-8493-1372-1.
- Jaffrey, Madhur (1988). A Taste of India, Atheneum. ISBN 0-689-70726-6.
- Rau, Santha Rama (1969). The Cooking of India, Time-Life Books.