Jeow bong
| Jeow Bong | |
|---|---|
 Jeow Bong - sambal celup Laotian | |
| Jenis | Saus, celup |
| Tempat asal | Laos |
| Daerah | Luang Prabang |
| Bahan utama | serpihan cabai, bawang putih, galangal, saus ikan, daging Kerbau liar yang diparut atau kulit daging babi |
  | |
Jeow Bong atau Jaew Bong (bahasa Lao: ແຈ່ວບອງ, pelafalan dalam bahasa Lao: [t͡ɕɛ̄w bɔ̀ːŋ]; bahasa Thai: แจ่วบอง, RTGS: chaeo bong, pelafalan [t͡ɕɛ̀w bɔ̄ːŋ]) juga disebut saus cabai Luang Prabang adalah pasta cabai Laos yang manis dan gurih yang berasal dari Luang Prabang, Laos.[1][2] Jeow Bong dibuat dengan cabai kering, lengkuas, bawang putih, saus ikan, dan bahan-bahan lain yang umum ditemukan di Laos.[3] Namun, bahan yang membedakannya adalah tambahan kulit kerbau atau babi yang diparut.
Jeow bong adalah salah satu hidangan favorit keluarga kerajaan Laos terdahulu sebagaimana dijelaskan dalam kumpulan resep yang ditulis tangan oleh Phia Sing (1898-1967), koki pribadi raja dan pembawa acara.[4][5] Saat ini, Jeow bong adalah salah satu dari beberapa hidangan tradisional populer Laos yang juga semakin populer di Barat.[6][7]
Makanan ini biasanya disantap dengan mencelupkan nasi ketan Laos atau sayuran mentah/yang sudah direbus ke dalamnya. Makanan ini juga menjadi bumbu untuk camilan rumput laut Laos yang disebut Kaipen. Jeow bong tahan lama, tidak mudah rusak, dan bisa terasa lebih pedas atau lebih manis, tergantung siapa yang membuatnya. Ciri khasnya, makanan ini manis dan pedas.
Galeri
[sunting | sunting sumber]-
Jeow Bong dengan kaipen (kombinasi populer di Laos) -
Ketan dengan Jeow Bong
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "Jeow bong Archives". Padaek.com. Diakses tanggal August 27, 2019.
- ^ "15 of the Best Authentic Laos Food You Want to Enjoy in Luang Prabang". March 12, 2019.
- ^ "Jaew bong | Traditional Dip From Luang Prabang | TasteAtlas". www.tasteatlas.com.
- ^ Sing, Phia (2000). Traditional recipes of Laos : being the manuscript recipe books of the late Phia Sing, from the Royal Palace at Luang Prabang, reproduced in facsimile and furnished with an English translation. Prospect Books. hlm. 124. ISBN 0-907325-60-2. OCLC 1342532853.
- ^ "Jaew Bong, Bong sauce". 31 May 2012. Diarsipkan dari versi asli tanggal 28 May 2012. Diakses tanggal 9 November 2023.
- ^ "What makes Jaew Bong so Good. Best Asian Condiment in the World. Jaew Bong And Its Deliciousness". Asian food. 19 June 2015. Diakses tanggal 9 November 2023.
- ^ "Ox Burger brings a Laotian twist to tasty smash burgers". seattlerefined. 12 April 2023. Diakses tanggal 9 November 2023.