Keju Valençay

Valençay
Valençay
Negara asal	Prancis
Wilayah	Loire-et-Cher, Indre-et-Loire, Cher
Sumber susu	Kambing
Dipasteurisasi	Ya
Tekstur	Keju Lembut dengan tekstur Kulit
Kadar lemak	45%
Waktu pematangan	Sekitar 3 minggu
Sertifikasi	AOC sejak 1998

Valençay adalah keju Prancis yang berbentuk piramida tumpul dan dibuat dengan menggunakan susu kambing yang telah dipasteurisasi terlebih dahulu.^[1] Asal dari keju ini adalah di bagian selatan Lembah Loire.^[1] Permukaan dari keju Valençay ditaburi dengan arang hitam ataupun dengan debu.^[1]^[2] Jamur berwarna abu-abu kebiru-biruan tumbuh pada permukaan keju tersebut.^[2] Berat dari keju ini berkisar antara 7 hingga 9 ons.^[1] Menurut legenda, bentuk dari keju ini dahulu adalah piramida sempurna dengan ujungnya yang lancip.^[1] Ketika Napoleon dikalahkan dalam peperangan di Mesir, ia pun dipanggil ke kastil Valençay.^[1] Saat melihat keju Valençay ia pun teringat akan piramida Mesir dan lalu memotong ujung dari keju tersebut hingga berbentuk tumpul.^[1]

Lihat pula

Rujukan

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 292-293.
^ ^a ^b (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page45.

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Lexicon_of_Cheese-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 292-293.

[encyclopedia-2] (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page45.

[1]

[2]