Krim asam
 | |
| Rincian | |
|---|---|
| Jenis | produk susu fermentasi  |
Krim asam adalah sebuah produk susu yang kaya akan lemak, krim asam dibuat dengan cara fermentasi krim dengan berbagai macam bakteri asam laktik.[1] Kultur bakteri, yang dapat dibuat sendiri atau terbentuk secara alamiah, akan mengasamkan dan mengentalkan krim. Walaupun tidak terlalu asam, nama krim asam berasal dari bakteri yang mengasamkan krim, cara ini disebut dengan pengasaman.[2]
Kegunaan
[sunting | sunting sumber]
Krim asam biasanya digunakan sebagai bahan penyedap pada makanan, atau dicampur dengan bahan lain untuk membuat saus. Krim asam ditambahkan ke dalam olahan sup dan saus untuk membantu mengentalkan dan membuatnya menjadi lebih lembut. Dalam masakan-masakan Amerika, krim asam sering digunakan sebagai pengganti krim dalam nacho, taco, burrito dan taquitos.[3]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "Everything You Wanted to Know About Sour Cream". The Spruce Eats (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-18.
- ^ Nast, Condé (2007-12-17). "Sour Cream". Bon Appétit (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-18.
- ^ "FoodSubs: Cultured Milk Products: Ingredient Substitutions and Ingredient Synonyms". FoodSubs (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-18.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |