Lapis india
| Lapis India | |
|---|---|
 Kue lapis India khas Kalimantan Selatan | |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Kalimantan Selatan |
| Hidangan nasional terkait | Indonesia |
| Dibuat oleh | Suku Banjar |
| Suhu penyajian | Dingin |
| Bahan utama | Tepung hunkwe, santan, telur, gula merah |
| Bahan yang umum digunakan | kental manis, vanili bubuk |
  | |
Lapis india adalah nama kue khas Banjar, Kalimantan Selatan. Kue ini memiliki rasa yang manis, tekstur yang lembut dan bentuknya meliuk-liuk. Manis kue ini berasal dari gula merah sekaligus sebagai pemberi warna coklat. Selain itu juga memakai santan dan daun pandan untuk menambah rasa dan aromanya.[1]
Asal Usul
[sunting | sunting sumber]Meskipun memiliki nama Lapis India, kue ini tidak berasal dari India. Nama ini diberikan karena tampilannya yang bergelombang menyerupai gerakan penari India yang sedang menari. Gelombang ini terbentuk akibat proses pemanggangan yang dilakukan secara bertahap, menghasilkan motif unik yang berbeda dari kue lapis pada umumnya.[2]
Keunikan dan tradisi
[sunting | sunting sumber]Lapis India biasanya hanya tersedia pada bulan Ramadan sebagai kudapan berbuka puasa. Kue ini cukup sulit ditemukan di luar bulan puasa, karena proses pembuatannya memerlukan teknik khusus dan kesabaran untuk menghasilkan tekstur serta lapisan yang sempurna. Di beberapa daerah di Kalimantan Selatan, Lapis India juga sering disajikan dalam acara-acara spesial, seperti pernikahan, syukuran keluarga, dan hari besar keagamaan.
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ "Kue Lapis India, Panganan Khas Banjarmasin dengan Cita Rasa Manis dan Lembut, Cocik untuk Camilan di Akhir Pekan". netralnews.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2023-04-09.
- ^ Ulfanita, Sri. "Resep kue lapis India khas Banjarmasin, Indonesian cake yang bikin lidah bergoyang". wartabulukumba.pikiran-rakyat.com. Diakses tanggal 2023-04-09.
 | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |