Munbaeju

Munbaeju
Nama Korea
Hangul	문배주
Hanja	문배酒
Alih Aksara	Munbaeju
McCune–Reischauer	Munpaechu

Munbaeju adalah minuman distilasi khas Korea yang dianggap sebagai minuman beralkohol yang paling bermutu tinggi. Nama munbaeju terbagi dari kata; munbae (문배), yang berarti "buah pir liar" (Pyrus ussuriensis var. seoulensis),^[1] serta ju (주; 酒), yang berarti "tuak". Nama ini diberikan karena munbaeju mempunyai rasa buah pir liar, meskipun tak ada sedikit pun bahan pir yang digunakan untuk membuatnya.

Pahan pembuatan dan produksi

Munbaeju dihasilkan dari proses fermentasi bahan gandum, millet, millet india dan ragi (nuruk; 누룩).

Asal muasal

Walaupun munbaeju dimasukkan ke dalam daftar "Warisan Budaya Nonbendawi Korea Selatan Nomor 86-1", aslinya berasal dari kota Pyongyang di Korea Utara yang pertama kali dibuat pada masa Dinasti Goryeo. Airnya diambil dari Sungai Taedong. Seorang abdi menghadiahkan Wang Geon arak munbaeju yang diwariskan dari resep keluarganya. Wang Geon sangat terkesan pada rasa munbaeju, dan ia kemudian menghadiahkan abdi tersebut jabatan tinggi di pemerintahan. Sejak saat itu munbaeju terkenal sebagai minuman istimewa yang disajikan kepada raja dan para tamu negara penting.^[2]

Lihat pula

Referensi

^ Ju Jinsun (주진순). "서울의 희귀종 문배나무 기준 표본목" (PDF) (dalam bahasa Korean). National Forestry Cooperatives Federation. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2005-05-24. Diakses tanggal 2008-06-16.
^ "Munbaeju, A Wine Fit for A King". Arirang TV. August 18, 2007. Retrieved on September 10, 2007. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-07-16. Diakses tanggal 2009-01-21.

Pranala luar

(Korea)Situs produk Munbaeju

[1] Ju Jinsun (주진순). "서울의 희귀종 문배나무 기준 표본목" (PDF) (dalam bahasa Korean). National Forestry Cooperatives Federation. Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2005-05-24. Diakses tanggal 2008-06-16.

[2] "Munbaeju, A Wine Fit for A King". Arirang TV. August 18, 2007. Retrieved on September 10, 2007. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-07-16. Diakses tanggal 2009-01-21.

[1]

[2]