Namasu
Namasu (膾) adalah hidangan Jepang yang terdiri dari sayuran dan makanan laut mentah yang diiris tipis (nama), direndam dalam cuka beras (su) selama beberapa jam, pengawetan mereka sedikit. Namasu diperkenalkan di Jepang dari China selama periode Nara (710–794).
Namasu juga dapat disebut namasu-kiri (kiri berarti "irisan"). Sunomono dan salad cuka lainnya terkait dengan namasu.
Referensi
[sunting | sunting sumber]- Ishige (2014). History Of Japanese Food. Taylor & Francis. hlm. 257. ISBN 978-1-136-60254-2. Diakses tanggal 16 November 2017.
- Sanmi, Sasaki (2011). Chado the Way of Tea: A Japanese Tea Master's Almanac. Tuttle Publishing. hlm. 655. ISBN 978-1-4629-0036-7. Diakses tanggal 16 November 2017.