Nihari
| Nihari | |
|---|---|
 | |
| Sajian | Sarapan, Makan siang, Makan malam |
| Tempat asal | Anak benua India |
| Hidangan nasional terkait | India, Bangladesh, Pakistan |
| Suhu penyajian | Hangat |
| Bahan utama | Daging sapi, daging domba, daging kambing, daging unta (terutama di Pakistan), juga daging ayam |
  | |
Nihari (bahasa Bengali: নিহারী, bahasa Hindi: निहारी, bahasa Urdu: نہاری) adalah sebuah rebusan daging yang dimasak perlahan bersama dengan sumsum tulang dan diberi rasa menggunakan lada panjang (pippali). Masakan ini berasal dari anak benua India. Jenis daging yang digunakan antara lain daging sapi, daging domba, daging kambing dan daging ayam.
Etimologi
[sunting | sunting sumber]Nihari berasal dari kata Arab nahaar (نهار), yang artinya "pagi". Hidangan tersebut awalnya disantap oleh orang-orang Nawab di Kekaisaran Mughal sebagai bahan sarapan usai salat subuh.[1]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Sengupta, Sushmita (3 January 2018). "Nihari: History Of The Meaty and Buttery Breakfast Staple of The Mughals". NDTV Food. Diakses tanggal 3 January 2018.