Pélardon
| Pélardon | |
|---|---|
 | |
| Negara asal | Prancis |
| Wilayah | Languedoc-Roussillon |
| Sumber susu | Kambing |
| Dipasteurisasi | Tidak |
| Tekstur | Lembut |
| Kadar lemak | 45% |
| Waktu pematangan | Minimal 11 hari[1] |
Pélardon adalah keju bertekstur lembut dari Prancis yang dibuat dengan menggunakan susu kambing mentah.[1] Keju ini memiliki kulit yang berwarna seperti gading dan ditutupi dengan jamur yang berwarna putih dan biru.[1] Jamur tersebut diakibatkan oleh proses pematangan yang lama.[1] Ketika keju ini masih muda, keju ini memiliki tekstur yang lembut sedangkan setelah dimatangkan untuk waktu yang lama keju ini menjadi rapuh.[1] Bentuk dari keju ini adalah bulat dengan diameter 5 hingga 8 sentimeter dan tinggi 2.5 sentimeter.[1] Sementara itu, berat dari keju ini hanya 2 ons.[1] Keju Pélardon masih dipertimbangkan untuk disertifikasi oleh AOC.[2] Keju lain yang sejenis adalah Pélardon des Cevennes, Pélardon d'Altiéres dan Pélardon des Corbiéres.[2]
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Rujukan
[sunting | sunting sumber]Pranala luar
[sunting | sunting sumber]
 | Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |