Senyawa jenuh dan tak jenuh
Dalam kimia, senyawa jenuh (Inggris: saturated compound) adalah senyawa kimia (atau ion) yang menolak reaksi adisi, seperti hidrogenasi, adisi oksidatif, dan pengikatan basa Lewis. Istilah ini digunakan dalam banyak konteks dan untuk banyak kelas senyawa kimia. Secara keseluruhan, senyawa jenuh kurang reaktif dibandingkan senyawa tak jenuh. Saturasi berasal dari kata Latin saturare, yang berarti 'mengisi'.[1]
Kimia organik
[sunting | sunting sumber]Senyawa tak jenuh (unsaturated compound) umumnya melakukan reaksi adisi khas yang tidak mungkin dilakukan dengan senyawa jenuh seperti alkana. Senyawa organik jenuh hanya memiliki ikatan tunggal antara atom karbon. Kelas penting dari senyawa jenuh adalah alkana. Banyak senyawa jenuh memiliki gugus fungsi, misalnya alkohol.
| Senyawa jenuh | |
| Etana | Propana |
|
|
| 1-Oktanol | |
| |
| Asam lemak jenuh | |
| |
Senyawa organik tak jenuh
[sunting | sunting sumber]Konsep saturasi dapat dijelaskan dengan menggunakan berbagai sistem penamaan, rumus, dan uji analitik. Misalnya, tata nama IUPAC adalah sistem konvensi penamaan yang digunakan untuk menggambarkan jenis dan lokasi ketidakjenuhan dalam senyawa organik. "Derajat ketidakjenuhan" adalah rumus yang digunakan untuk meringkas dan membuat diagram jumlah hidrogen yang dapat diikat oleh suatu senyawa. Ketidakjenuhan dapat ditentukan dengan NMR, spektrometri massa dan spektroskopi IR, atau dengan menentukan bilangan bromin atau bilangan iodin suatu senyawa.[2]
| Senyawa tak jenuh | |
|---|---|
|
|
| |
Asam lemak
[sunting | sunting sumber]
Istilah jenuh vs. tak jenuh sering diterapkan pada konstituen asam lemak dari lemak. Trigliserida (lemak) yang terdiri dari lemak tallow berasal dari asam stearat jenuh dan asam oleat tak jenuh tunggal.[3] Banyak minyak nabati mengandung asam lemak dengan satu (tak jenuh tunggal, monounsaturated) atau lebih (tak jenuh ganda, polyunsaturated) ikatan rangkap di dalamnya.
Senyawa jenuh dan tak jenuh di luar kimia organik
[sunting | sunting sumber]Kimia organologam
[sunting | sunting sumber]Dalam kimia organologam, kompleks koordinat tak jenuh memiliki kurang dari 18 elektron valensi dan dengan demikian rentan terhadap adisi oksidatif atau koordinasi ligan tambahan. Ketidakjenuhan adalah karakteristik dari banyak katalis. Lawan kata tak jenuh koordinatif adalah jenuh koordinatif. Kompleks yang jenuh secara koordinatif jarang menunjukkan sifat katalitik.[4][5]
Permukaan
[sunting | sunting sumber]Dalam kimia fisik, ketika mengacu pada proses permukaan, saturasi menunjukkan tingkat di mana situs pengikatan terisi penuh. Misalnya, kejenuhan basa mengacu pada fraksi kation yang dapat ditukar yang merupakan kation basa.
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Mosby's Medical, Nursing & Allied Health Dictionary, Edisi ke-4, Mosby-Year Book Inc., 1994, hlm. 1394
- ^ Smith, Michael B.; March, Jerry (2007), Advanced Organic Chemistry: Reactions, Mechanisms, and Structure (edisi ke-6), New York: Wiley-Interscience, ISBN 0-471-72091-7
- ^ Alfred Thomas (2002). "Fats and Fatty Oils". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a10_173. ISBN 3527306730.
- ^ Hartwig, J. F. Organotransition Metal Chemistry, from Bonding to Catalysis; University Science Books: New York, 2010. ISBN 1-891389-53-X
- ^ "IUPAC definition of Coordinatively Unsaturated Complex".