Chivito (makanan)
| Chivito | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Roti lapis |
| Tempat asal | Uruguay |
| Dibuat oleh | Antonio Carbonara[1] |
| Bahan utama | Roti bulat, daging sapi churrasco, bakon, telur (goreng atau rebus), ham, zaitun hitam atau hijau, mozzarella, tomat, mayones |
  | |
Chivito adalah salah satu hidangan nasional dari Uruguay, yang terdiri dari potongan tipis steak daging sapi matang (churrasco), dengan mozzarella, tomat, mayones, zaitun hitam atau hijau, beberapa kali juga menyertakan bakon, telur goreng atau telur rebus, dan ham, disajikan sebagai roti lapis dalam sebuah roti bulat, dan sering didampingi hidangan kentang goreng.[2][3] Bahan-bahan lain, seperti bit merah, kacang polong, paprika merah panggang atau tumis, dan irisan mentimun, dapat ditambahkan.[4][5]
Di Argentina, roti lapis dengan karakter di atas disebut lomito, di mana kata chivito secara harfiah yang berlaku di sana berarti "daging muda".
Asal
[sunting | sunting sumber]Chivito adalah penyempitan dari kata chivo, kambing, dan memiliki arti anak (kambing muda). Di negara tetangga Argentina, chivito, kambing muda bakar, adalah hidangan asado populer; dilaporkan bahwa chivito Uruguay muncul di Punta del Este, Uruguay, di sebuah restoran bernama "El Mejillón Bar" pada tahun 1946, ketika seorang wanita[6][7][8][9] dari Argentina memesan roti lapis chivito untuk makanan yang dibutuhkan cepat, mengharapkan hidangan tersebut adalah daging kambing muda.[1] Pemilik restoran, Antonio Carbonaro, tidak memiliki daging tersebut, dan menggunakan steak daging sapi sebagai gantinya.[10][11]
Variasi
[sunting | sunting sumber]Chivito Kanada (chivito canadiense dalam bahasa Spanyol) adalah variasi dari roti lapis dengan menambahkan panceta (Bakon Kanada).[12]
Chivito dapat disajikan sebagai hidangan dalam piring daripada roti lapis (chivito al plato).[11] Biasanya disajikan dengan salad Rusia atau kentang goreng.
Maldonado, Uruguay
[sunting | sunting sumber]Maldonado, Uruguay mengadakan pesta chivito pada tanggal yang dekat dengan Hari Maldonado, 19 Oktober. Kegiatan biasanya meliputi mencicipi makanan, kegiatan anak-anak (naik kuda, memerah susu sapi), musik live,[13] dan penampilan seni tari.[14]
Pesta kedua diadakan di Plaza San Fernando pada 19-21 Oktober 2012,[15][16] dan ketiga pada 17-21 Oktober 2013.[17][18][19][20]
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ a b "Abandon Hope All Ye Who Enter 2010 with New Year's Resolutions! Behold, El Chivito!". weareneverfull.com. Diakses tanggal 8 Mei 2018.
- ^ Caskey, Liz (2010). Knack South American Cooking: A Step-by-Step Guide to Authentic Dishes Made Easy. Guilford, CT, USA: Globe Pequot Press. hlm. 148–149. ISBN 978-1-59921-918-9.
- ^ Bernhardson, Wayne (2008). Moon Buenos Aires. Berkeley, CA, USA: Avalon Travel div. of Perseus Books Group. hlm. 74. ISBN 978-1-56691-991-3.[pranala nonaktif permanen]
- ^ "The Best Moments From Anthony Bourdain's Visit to Uruguay on 'Parts Unknown'". eater.com. Diakses tanggal 8 Mei 2018.
- ^ "A sandwich is just a sandwich, but in Uruguay, the chivito is a national emblem". explorepartsunknown.com. 2 Mei 2018. Diakses tanggal 8 Mei 2018.
- ^ http://www.galiciaunica.es/chivito-bocata-mas-popular-del-mundo/
- ^ https://www.elconfidencial.com/ultima-hora-en-vivo/2014-11-08/el-chivito-el-sandwich-uruguayo-que-hizo-feliz-al-che-e-incomodo-a-sabina_413118/
- ^ https://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/uruguay-chivito-recipe/
- ^ http://www.lavanguardia.com/ocio/20141108/54419071985/el-chivito-el-sandwich-uruguayo-que-hizo-feliz-al-che-e-incomodo-a-sabina.html
- ^ Oktober 2013|title=Historia de la creación de "El Chivito"|trans-title=History of the creation of "el chivito"
- ^ a b "Murió el inventor del chivito uruguayo" [The inventor of the "chivito uruguayo" has died]. La Nacion (Buenos Aires, Argentina) (dalam bahasa Spanyol). 11 November 2003. Diakses tanggal 27 Agustus 2017.
- ^ "Chivito Canadiense". Radio Nacional (Uruguay) (dalam bahasa Spanyol). 8 April 2017. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2017-12-28. Diakses tanggal 27 Agustus 2017.
- ^ "Municipio de Maldonado". municipiomaldonado.gub.uy. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2013-10-22. Diakses tanggal 8 Mei 2018.
- ^ "Municipio de Maldonado". municipiomaldonado.gub.uy. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2016-03-04. Diakses tanggal 8 Mei 2018.
- ^ Second Chivito Festival in Maldonado (dalam Bahasa Spanyol)
- ^ "Maldonado celebra la Fiesta del Chivito y las tradiciones camperas, Noticias de Maldonado". maldonadonoticias.com. Diakses tanggal 8 Mei 2018.
- ^ Third Chivito Festival in Maldonado (dalam Bahasa Spanyol)
- ^ "El "Día de Maldonado" y la "3ª Fiesta del Chivito" se vivirán a lo grande - Maldonado Noticias". maldonadonoticias.com. Diakses tanggal 8 Mei 2018.
- ^ "Sigue la Fiesta del Chivito". fmgente.com.uy. Diakses tanggal 8 Mei 2018.
- ^ Maldonado prepara la tercera fiesta del chivito - Espectador
Bacaan lanjutan
[sunting | sunting sumber]- History of the Chivito from the local government in Maldonado (dalam Bahasa Spanyol)
- invention of the Chivito (dalam Bahasa Spanyol)
Pranala luar
[sunting | sunting sumber]
Media tentang Chivito di Wikimedia Commons