Daftar keju
Tampilan
Berikut ini adalah tabel dari beberapa keju yang terkenal beserta negara asalnya, jenis susu yang digunakan, jenis keju dan jenis minuman yang cocok dengan keju tersebut:[1]
Nama keju | Negara asal | Jenis susu | Jenis keju | Minuman |
---|---|---|---|---|
Abondance | Prancis | Susu sapi, mentah | Keju keras | Roussette de Savoie, Beaujolais, Fendant |
Appenzell | Swiss | Susu sapi, mentah | Keju semi-keras | Anggur manis dari apel atau pir, Anggur merah seperti Burgundy |
Asiago d'allevo | Italia | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju keras | Anggur merah seperti Marzemino dari Trentino |
Azeitão | Portugal | Susu domba, mentah | Keju keras | Anggur merah seperti Quinta de camarata |
Beaufort | Prancis | Susu sapi, mentah | Keju keras | Anggur putih seperti Chardonnay |
Bleu d'Auvergne | Prancis | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju semi-keras | Côtes du Rhône, Cahors, juga anggur manis seperti Sauternes |
Brie | Prancis | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju lunak | Anggur merah seperti Bordeaux dan Côtes du Rhône |
Brocciu | Prancis | Susu kambing dan susu domba, mentah | Keju lunak | Sauvignon Putih atau Côtes du Rhône |
Camembert | Prancis | Susu sapi, mentah | Keju lunak dengan kulit putih | Anggur merah seperti Beaujolais |
Cantal | Prancis | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju iris | Anggur merah seperti Côtes du Rhône atau Corbieres |
Cheddar | Inggris | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju iris | Anggur putih seperti Burgundy. |
Cheshire | Inggris | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju iris | Anggur putih seperti Riesling |
Edam | Belanda | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju iris | Bir seperti Pilsner atau Export |
Emmental | Swiss | Susu sapi, mentah | Keju keras | Anggur merah seperti Burgundy |
Feta | Yunani | Susu kambing dan susu domba | Keju lunak | Anggur putih seperti Roditis |
Gorgonzola | Italia | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju biru lunak dengan kulit | Anggur merah seperti Barolo |
Gouda | Belanda | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju iris | Bir Pilsner atau Export |
Grana Padano | Italia | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju keras | Anggur merah seperti Valpolicella |
Havarti | Denmark | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju iris | Bir seperti Altbier |
Herve | Belgia | Susu sapi, diapsteurisasi | Keju lunak | Bir seperti Starkbier |
Ibérico | Spanyol | Susu sapi, susu domba, dan susu kambing, dipasteurisasi | Keju semi-keras, keju iris | Anggur merah seperti Rioja |
Jarlsberg | Norwegia | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju iris | Anggur putih seperti Riesling |
Kefalotiri | Yunani | Susu kambing, mentah atau susu domba, mentah | Keju iris | Anggur putih seperti Mandilari |
Leerdammer | Belanda | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju iris | Bir seperti Export |
Limburger | Jerman | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju lunak | Anggur merah sepert Dornfelder |
Manchego | Spanyol | Susu domba, dipasteurisasi | Keju keras | Anggur dessert seperti Sherry fino |
Mascarpone | Italia | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju krim | Prosecco |
Mont d'or | Prancis | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju lunak | Anggur putih seperti Riesling |
Mozzarella | Italia | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju filata | Anggur putih seperti Pinot Grigio |
Neufchatel | Prancis | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju lunak | Anggur apel seperti Cider |
Parmigiano Reggiano | Italia | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju keras | Anggur merah seperti Lambrusco |
Pecorino Romano | Italia | Susu domba, mentah | Keju keras | Anggur merah seperti Chianti classico |
Pont-l'Evêque | Prancis | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju lunak | Anggur merah seperti Burgundy |
Ricotta | Italia | Susu sapi, dipasteurisasi atau susu domba, dipasteurisasi | Keju segar | Anggur dessert seperti Marsala |
Roquefort | Prancis | Susu domba, dipasteurisasi | Keju semi-keras, keju iris | Anggur merah seperti Chateauneuf-du-Pape |
Stilton | Inggris | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju iris | Anggur dessert seperti Port |
Tête de Moine | Swiss | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju keras | Anggur merah atau putih seperti Burgundy atau Fendant |
Tilsiter | Jerman | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju semi-keras, keju iris | Anggur merah seperti Burgundy |
Valençay | Prancis | Susu kambing, dipasteurisasi | Keju lunak | Anggur putih seperti Chablis |
Weisslacker | Jerman | Susu sapi, dipasteurisasi | Keju semi-keras, keju iris | Bir seperti bir putih |
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8.
Daftar ini belum tentu lengkap. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |