Hawawshi
 | Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini. Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala. Tag ini diberikan pada Februari 2023. |
| Hawawshi | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Hawwaoshi |
| Hidangan nasional terkait | Mesir |
| Bahan utama | Daging |
| Bahan yang umum digunakan | Bawang, lada, peterseli, dan terkadang ditambahkan paprika atau cabai |
  | |
Hawawshi (dibaca juga sebagai Hawwaoshi; bahasa Arab Mesir: حواوشي; IPA: [ħæˈwæwʃi]) adalah hidangan tradisional khas dari Mesir. Ini adalah pita yang diisi dengan daging cincang dan dibumbui dengan bawang, lada, peterseli, dan kadang-kadang cabai. Varian utama hidangan hawawshi adalah "baladi" (standar) dan Alexandria.[1] Di sebagian besar Mesir, dipanggang dengan mengisi roti Mesir yang datar dengan campuran daging dan kemudian memanggangnya dalam oven.[2] Di Alexandria, bahan-bahan ditempatkan di antara dua lapisan adonan yang dibentuk bundar, lalu dipanggang dalam oven. Hawawshi Alexandria biasanya juga memiliki rempah dan bumbu yang berbeda.[1] Hawawshi telah menyebar ke negara-negara lain di Timur Tengah dan Afrika Utara dengan beberapa variasi. Di Levant, dibuat menggunakan roti saj dan memasukkan cabai ke dalamnya.[3] Di Aljazair, hidangan ini dikenal sebagai "muhajib" dan dimakan dengan sup atau salad yoghurt.[3]
Hawawshi umumnya dibuat di rumah-rumah di Mesir dan juga disajikan di beberapa restoran, biasanya sebagai makanan untuk dibawa pulang. Harga di restoran berkisar antara 10-30 guinea, tergantung pada ukuran dan jumlah daging yang digunakan.[1]
Sejarah
[sunting | sunting sumber]Hawawshi ditemukan pertama kali pada tahun 1971 oleh seorang tukang daging Mesir yang bernama Al-Hawawsh.[1][3][4] Dari kiosnya yang berada di lingkungan Souk Al-Tawfik di Kairo, hawawshi menyebar ke seluruh Kairo dan kemudian ke seluruh Mesir.[1] Sejak kematian Al-Hawawsh, hawawshi menjadi sangat populer di Governorate Sharqia di Delta Sungai Nil, tempat hawawshi terbaik dilaporkan ditemukan.[1][3]
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ a b c d e f عبد الحميد, أشرف (6 November 2017). "كيف بدأت قصة المصريين مع "الحواوشي" وما سر تسميته؟". Alarabiya.net. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2017-11-09. Diakses tanggal 15 Maret 2019.
- ^ Amira (9 Maret 2013). "Hawawshi – Stuffed Pita Bread". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2023-03-29. Diakses tanggal 10 Mei 2018.
- ^ a b c d إسراء, عبد القادر (23 Juni 2017). "حكاية أكلة..الحواوشى رغيف مصرى أصلى خرج من شوارع القاهرة". Youm7. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2018-12-17. Diakses tanggal 15 Maret 2019.
- ^ "تعرف على أصل تسمية "الحواوشي" وطريقة عمل "الإسكندراني"". dotMsr. 4 Oktober 2017. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2020-02-13. Diakses tanggal 15 Maret 2019.