Ketan serundeng
| Ketan Serundeng | |
|---|---|
 Ketan Serundeng | |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Betawi & Kalimantan Selatan |
| Hidangan nasional terkait | Indonesia |
| Bahan utama | Nasi ketan, kelapa parut agak tua |
  | |
Ketan serundeng (Banjar: lakatan serundeng) adalah kue khas Indonesia (khususnya pada masyarakat Betawi dan Banjar) yang terdiri dari nasi ketan yang diberi taburan serundeng atau kelapa parut setengah tua yang dicampurkan dengan gula merah, daun jeruk, daun salam, dan asam jawa.[1]
Di Kalimantan Selatan, seperti hidangan nasi ketan pada umumnya, ketan serundeng sering digunakan dalam tradisi selametan atau acara lain.[2]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Media, Kompas Cyber (2023-04-16). "Resep Ketan Serundeng Pedas Manis, Hidangan Khas Betawi untuk Lebaran". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2023-11-23.
- ^ Yuliani; Hidayat, Yusuf; Mattiro, Yusuf (2022). Lakatan dalam Tradisi Selamatan. Banjarmasin: Rainbow.