Meeshay
| Meeshay | |
|---|---|
 Meeshay | |
| Nama lain | မြီးရှည် |
| Sajian | Sarapan, Sarapan siang |
| Tempat asal | Myanmar |
| Daerah | Negara bagian Shan |
| Bahan utama | Bihun, saus daging (ayam atau babi), tauge, gel tepung beras, bawang bombay, bawang putih, tepung buncis, ketumbar |
  | |
Meeshay (bahasa Burma: မြီးရှေ;; MLCTS: mri: hre, diucapkan [mjíʃè]; juga dieja mi shay, mee shay, mee shei) adalah hidangan masakan Burma berupa bihun dengan saus daging. Hidangan ini berasal dari bahasa Tionghoa mixian (Hanzi: 米线) dan menjadi makanan khas orang Shan di Myanmar Timur. Ada beberapa varian regional, tetapi dua jenis utama adalah meeshay Mogok biasa dan versi Mandalay. Myay-oh meeshay (terj. har. 'meeshay dari tanah liat') adalah versi Yunnan di mana bihun dimasak dalam pot tanah liat dan hidangan ini disajikan dengan sup dan sayuran segar dalam jumlah banyak.
Saus dagingnya terutama dibuat dengan daging babi atau ayam. Semua bentuk meeshay dapat disajikan dengan mohnyin tjin (acar Shan populer yang terbuat dari sawi hijau, wortel, dan sayuran lain yang difermentasi dalam anggur beras) dan sup bening yang biasanya berupa kaldu ayam dengan daun bawang. Lauk lain yang umum disajikan dengan meeshay adalah gorengan tahu Burma.
Meeshay memang hidangan khas Shan, tetapi populer di kota-kota besar di Myanmar (Burma). Jaringan restoran yang menyediakan hidangan Shan populer di Yangon, tempat meeshay menjadi salah satu pilihan utama pelanggan.[1] Meeshay dan hidangan Shan lainnya terasa gurih dan relatif hambar (tanpa cabai bubuk opsional) karena budaya dataran tinggi masyarakat Shan. Makanan ini dianggap sebagai makanan baru bagi penduduk kota dan desa pada umumnya, karena berbeda dari hidangan khas Burma.[butuh rujukan] Meeshay merupakan pilihan sarapan, makan siang, dan makan siang ringan yang populer bagi banyak orang di kota-kota di Myanmar.[2]
Lihat pula
[sunting | sunting sumber]Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Chowhound (10 May 2001). "Shan Food in Burma (Myanmar) – Restaurants". Chowhound.chow.com. Diakses tanggal 25 August 2018.
- ^ "Shan Maw Myae Resatrant, Myanmar, Burma". Shanmawmyae.com. Diarsipkan dari versi asli tanggal 26 August 2018. Diakses tanggal 25 August 2018.
